Pastel de frutas de cuatro sabores en una bandeja para hornear

Votos: 2

Cómo preparar un pastel de frutas de cuatro sabores en una sola bandeja

Tiempo: 3 horas 30 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 16 - 18

¿Qué tienen en común el crumble de manzana, el cobbler de melocotón, el streusel de frutos rojos y nueces, y el cobbler de fresa y ruibarbo? Todos son postres fantásticos elaborados con frutas de temporada horneadas y una capa crujiente, pertenecientes a la familia de los cobblers. Si tienes varios tipos de frutas y bayas, no tienes que elegir qué tarta hornear: ¡tendrás cuatro en esta bandeja! Queda espectacular. Todos pueden probar las cuatro o elegir su cobbler favorito. Acompaña tu porción con una bola de helado de vainilla y disfruta de un delicioso postre de verano.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Crumble de manzana con granola

700 g de manzanas Granny Smith (unas 3 grandes), peladas, sin corazón y cortadas en trozos de 1 cm.
0,5 tazas + 1 cucharada de azúcar moreno claro
1/4 taza de harina de primera calidad
1 y 1/4 cucharaditas de canela molida
1/8 cucharadita de sal gruesa
3/4 taza de granola natural (sin frutos secos ni frutas deshidratadas)
2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

pastel de durazno

600 g de melocotones firmes y maduros (unos 3 grandes), cortados en rodajas finas.
1/3 taza de azúcar granulada
1/4 taza de azúcar moreno claro
1/4 taza de harina de primera calidad
1 cucharadita de ralladura de naranja
1/8 cucharadita de sal gruesa

Streusel con frutos rojos y nueces

450 g de bayas variadas, como arándanos, frambuesas y/o moras.
1/4 taza de maicena
1 cucharadita de ralladura de limón + 1 cucharada de jugo de 1 limón
0,5 tazas + 1 cucharada de azúcar granulada
1/8 cucharadita de sal gruesa
3/4 taza de granola natural (sin frutos secos ni frutas deshidratadas)
2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
2 cucharadas de harina de primera calidad
0,5 taza de nueces (una mezcla de mitades y trozos)

pastel de fresa y ruibarbo

450 g de fresas, sin tallo y cortadas en cuartos
220 g de ruibarbo, cortado en trozos de 0,5 cm.
1/3 taza de azúcar granulada
1/4 taza de maicena
1/4 taza de azúcar moreno claro
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/8 cucharadita de sal gruesa

masa de pastel

1 taza de harina de primera calidad + extra para el trabajo
2 cucharadas de azúcar granulada + extra para espolvorear
1,5 cucharaditas de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal gruesa
3/4 taza de crema espesa, más un poco extra para engrasar la masa.
Helado de vainilla, para servir
Equipos especiales: cortador de galletas redondo con un diámetro de 4 cm.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa quebrada, manzanas, duraznos, frambuesa, arándano, ruibarbo, streusel, granola, nueces, crema, ralladura de naranja, canela, almidón

Cocinar el plato según la receta:

Crumble de manzana con granola:

En un tazón grande, combine las manzanas, 1/2 taza de azúcar morena, 2 cucharadas de harina, 1 cucharadita de canela y sal hasta que las manzanas estén completamente cubiertas. En un tazón pequeño, combine la granola, la mantequilla, las 2 cucharadas restantes de harina, la cucharada restante de azúcar morena y el 1/4 de cucharadita restante de canela. Con el dorso de una cuchara, incorpore la mantequilla a los ingredientes secos hasta que estén bien distribuidos y la mezcla tenga una consistencia similar a la arena mojada. Reserve hasta el momento de armar el postre.
pastel de durazno:

En un bol grande, mezcla los melocotones, el azúcar granulada, el azúcar moreno, la harina, la ralladura de naranja y la sal hasta que la fruta quede completamente cubierta de harina y azúcar. Reserva hasta el momento de preparar el postre.

Streusel con frutos rojos y nueces:

En un tazón grande, combine las bayas, la maicena, el jugo de limón, la ralladura de limón, 1/2 taza de azúcar y la sal hasta que las bayas estén completamente cubiertas. Coloque la granola en una bolsa de plástico grande con cierre hermético y tritúrela con un rodillo o una sartén pequeña hasta obtener migas finas. Transfiera la granola triturada a un tazón pequeño y agregue la mantequilla, la harina y la cucharada de azúcar restante. Con el dorso de una cuchara, incorpore la mantequilla a la mezcla seca hasta que esté distribuida uniformemente y la mezcla tenga una consistencia similar a la arena húmeda. Reserve todo hasta el momento de armar el postre.
pastel de fresa y ruibarbo:

En un bol grande, mezcla las fresas, el ruibarbo, el azúcar granulada, la maicena, el azúcar moreno claro, el extracto de vainilla y la sal hasta que estén completamente cubiertos. Reserva hasta el momento de armar el postre.

masa de pastel:

En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Agrega la crema y revuelve con una cuchara de madera hasta formar una masa. Forma una bola con la masa y resérvala hasta el momento de armar el postre.
Coloque una rejilla en la bandeja inferior del horno y precaliéntelo a 175 °C.
Coloca una bandeja para hornear de 32 x 45 x 2,5 cm sobre la mesa con el lado más largo frente a ti. Divide mentalmente la bandeja en cuatro secciones iguales. Trabajando rápidamente, coloca el relleno de manzana en la sección más a la izquierda de la bandeja, llenándola hasta un cuarto de su capacidad. Amontona la mezcla para evitar que se derrame. Coloca los duraznos y el jugo acumulado junto a las manzanas. En este punto, solo la mitad de la bandeja debe estar llena. Coloca las bayas y el jugo acumulado junto a los duraznos. Coloca la mezcla de fresa y ruibarbo y el jugo acumulado en el espacio restante a la derecha.
Transfiera la masa del cobbler a una superficie de trabajo enharinada y extiéndala con un rodillo hasta formar un rectángulo de aproximadamente un cuarto del tamaño de la bandeja para hornear, de unos 30 x 10 cm. Con un cortador de galletas redondo de 4 cm de diámetro, corte 10 círculos de la masa. Retire los círculos (guarde los recortes de masa sobre la encimera) y colóquelos sobre los duraznos. Coloque un trozo grande de recortes de masa sobre el relleno de fresa y ruibarbo. Unte la masa expuesta con crema y espolvoree con azúcar. Cubra las manzanas con el crumble de granola y las bayas con el streusel de nueces.
Hornea hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee, aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Deja enfriar durante 30 minutos antes de servir. El relleno se espesará al enfriarse. Acompaña con helado de vainilla.