Pastel invertido de cuatro sabores

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 20

Valor nutricional por ración:

calorías 408, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 57 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 78 mg, sodio 284 mg, azúcar 40 GRAMO.

El clásico pastel invertido se prepara con rodajas de piña, pero ¿por qué limitarse a una sola fruta cuando hay tantas opciones igualmente deliciosas? Esta receta te da la oportunidad de crear cuatro sabores en un solo pastel. Divide visualmente una bandeja grande para hornear en cuatro secciones, coloca un tipo de fruta en cada sección (piña, frambuesas, ciruelas y naranjas) y vierte la masa sobre ellas. Después de hornear, voltea el pastel sobre una tabla y la base se convertirá en una deliciosa cobertura de frutas bañada en glaseado de caramelo. ¡Una excelente manera de sorprender a tus seres queridos con algo nuevo!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Aderezos y frutas

10 cucharadas de mantequilla sin sal
1 taza de azúcar moreno oscuro bien compactado
2 cucharadas de ron oscuro
8 rodajas de piña enlatada, bien escurridas.
8 cerezas marrasquino, sin tallo.
2 naranjas Navelina pequeñas
2 naranjas sanguinas medianas
2 ciruelas
350 g (3 tazas) de frambuesas frescas y firmes
Rocíe la bandeja para hornear con aceite en aerosol.

Pastel

3 tazas de harina de primera calidad
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal fina
2 tazas de azúcar granulada
220 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
4 huevos grandes a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de leche agria o kéfir

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: Naranjas, ciruelas, cereza, Piña, huevos, leche agria, kéfir, frambuesa, Ron

Cocinar el plato según la receta:

Rocíe generosamente con aceite en aerosol una bandeja para hornear de 45 x 33 cm (18 x 13 pulgadas), con una profundidad mínima de 2,5 cm (1 pulgada); reserve.
Aderezos y frutas:

Calienta una cacerola mediana a fuego medio-alto. Agrega la mantequilla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se oscurezca y adquiera un aroma a nuez, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego y agrega el azúcar moreno y el ron. Vierte la mezcla de mantequilla y azúcar sobre la bandeja para hornear preparada. Con una espátula de goma, extiende la mezcla por completo sobre el fondo de la bandeja. Deja enfriar la cobertura mientras preparas la fruta.

Corta las rodajas de piña en medias lunas. Parte las cerezas por la mitad. Recorta los extremos de las naranjas naveline y luego córtalas en rodajas de 0,5 cm de grosor, formando 4 o 5 círculos por naranja. Corta los círculos en cuadrados iguales de aproximadamente 4 cm (sin pelar). Corta las naranjas sanguinas de la misma manera. Parte las ciruelas por la mitad y retira los huesos. Corta cada mitad en 6 gajos, para un total de 24 gajos.
Con la bandeja para hornear preparada en posición horizontal, divídala en cuatro secciones iguales: dos en la fila superior y dos en la inferior. En el cuadrante superior izquierdo, coloque las rodajas de piña en filas uniformes (cinco filas de tres rodajas). Coloque media cereza marrasquino en el centro de cada rodaja de piña, con el lado cortado hacia arriba. Le sobrará una rodaja de piña y una cereza para picar mientras cocina.
Coloca las frambuesas en el cuadrante superior derecho de la bandeja para hornear con los agujeros hacia abajo. Justo debajo de las frambuesas, en el cuadrante inferior derecho, coloca los gajos de ciruela (6 filas de 4). Coloca las rodajas de naranja una al lado de la otra en el cuadrante inferior izquierdo de la bandeja, alternando rodajas rojas y naranjas en forma de tablero de ajedrez. Es posible que te sobren algunas rodajas de naranja para picar.
Coloque la rejilla del horno en la posición central y precaliente el horno a 190 °C.
Pastel:

En un tazón grande, combine la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserve. En otro tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad alta hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 8 minutos. Agregue los huevos y bata hasta que se incorporen por completo, luego agregue el extracto de vainilla. La mezcla puede parecer cortada, pero esto es normal. Reduzca la velocidad de la batidora a media. Agregue la mezcla de harina en 3 tandas, alternando con el suero de leche, comenzando y terminando con la harina; mezcle hasta que se incorpore por completo, pero no bata en exceso.
Extiende la masa sobre la fruta en la bandeja para hornear. Usa una espátula grande para extenderla uniformemente. Hornea, girando la bandeja a la mitad del tiempo, hasta que esté dorada y al presionarla ligeramente en el centro, recupere su forma (45-50 minutos). Deja enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos.
Pasa un cuchillo pequeño por el borde del pastel sobre la bandeja para hornear. Coloca una tabla de cortar grande (debe ser más grande que la bandeja) sobre el pastel y, usando dos paños de cocina para sostenerlo, voltea con cuidado la bandeja sobre la tabla. Golpea la bandeja con una cuchara de madera y luego levántala con cuidado. Corta el pastel en porciones y sírvelo aún caliente.