Pools Brew Red Chili

Votos: 1

Cómo hacer que las piscinas preparen chile rojo

Foto del plato: Ryan Dausch

Tiempo: 3 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Una receta tradicional de chili de Bob Plager, ganador del Campeonato Mundial de Chili (WCCC) organizado por la Sociedad Internacional del Chili (ICS) durante dos años consecutivos (2012, 2013).

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Ingredientes principales:

1.500 g de paleta de res, solomillo (parte superior del muslo, sin grasa), cortado en cubos de 2,5 cm.
3 cucharadas de margarina vegetal
3 tazas de caldo de res ligeramente salado
3 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
1,5 tazas de salsa de tomate
3 ciruelas pasas sin hueso
Salsa Tabasco (opcional)

Grupo de especias n.º 1:

1,5 cucharadas de pimentón
2 cucharaditas de cebolla en polvo
1,5 cucharaditas de ajo en polvo
3 cucharaditas de caldo de res concentrado en polvo
1,5 cucharaditas de caldo de pollo concentrado en polvo
1/2 cucharadita de sal sazonada
2 y 1/4 cucharaditas de chile en polvo de Nuevo México
2 y 1/4 cucharaditas de chile molido de Nuevo México

Grupo de especias nº 2:

1,5 cucharadas de comino molido
3/4 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de sal sazonada
2 y 1/4 cucharadas. chile en polvo
2 y 1/4 cucharadas de chile en polvo de Texas
2 y 1/4 cucharaditas de chile molido de Nuevo México
2 y 1/4 cucharaditas de chile en polvo suave de Nuevo México

Grupo de especias n.º 3:

3 cucharaditas de chile en polvo de Texas
1,5 cucharaditas de comino molido
1/4 cucharadita colmada de ajo en polvo

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: carne de res, condimento de chile, polvo de ajo, cebolla en polvo, comino, paprika, salsa Tabasco, salsa de tomate

Cocinar el plato según la receta:

Derrite la margarina en una cacerola grande y ancha a fuego medio. Fríe la carne en pequeñas tandas durante 5 minutos por cada lado, hasta que esté dorada. Colócala en un colador, escúrrela, enjuágala con agua y vuelve a ponerla en la cacerola.
Agregue el caldo de res, el caldo de pollo, la salsa de tomate, las ciruelas pasas, 2.5 litros de agua y el grupo de especias n.° 1 a la olla. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a medio y cocine durante 2.5 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna.

Agregue el grupo de especias n.° 2 y cocine durante 15 minutos, luego agregue el grupo de especias n.° 3 y continúe cocinando durante otros 15 minutos. Sazone con sal y salsa Tabasco al gusto. En este artículo, aprenderá sobre los tipos y usando salsa Tabasco.

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