Bacalao con chile y ensalada de col al horno

Votos: 2

Cómo preparar bacalao al chile con ensalada de col asada

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 440, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 90 mg, sodio 1261 mg, azúcar 1 GRAMO.

Filete de bacalao frito con chile, servido con ensalada de col y pimientos fritos, salsa mayonesa picante y una rebanada de pan de maíz. Añada rodajas de lima a cada porción para darle un toque de jugo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Media cabeza de repollo blanco, cortada por la mitad y rallada finamente (aproximadamente 7 tazas).
1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
2 cucharadas de aceite vegetal
1 pimiento naranja, cortado en rodajas finas
2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido + rodajas para servir
1/3 taza de mayonesa
2 cucharadas de cilantro fresco picado + 1/4 taza de hojas enteras
8 aros de jalapeño encurtido, finamente picados, + 2 cucharaditas de salmuera
1 cucharadita de chile ancho molido
4 filetes de bacalao del Pacífico, de 170 g cada uno (corte central)
4 rebanadas de pan de maíz

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: bacalao, col blanca, pimiento dulce, zumo de lima, mayonesa, pimiento jalapeño, chile ancho, pan de maíz

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a la función de asar y cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio. En la bandeja preparada, mezcla la col, la cebolla morada, 1 cucharada y 1 cucharadita de aceite vegetal y 1/2 cucharadita de sal. Asa a la parrilla, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes y ligeramente doradas, de 6 a 8 minutos. Transfiere a un bol grande y añade el pimiento y 1 cucharada de jugo de lima; sazona con sal al gusto. Reserva la bandeja para hornear.
Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine la mayonesa, la cucharada restante de jugo de lima, el cilantro picado, el jalapeño y la salmuera, y 3/4 de cucharadita de chile en polvo; reserve.

Unta el pescado con las 2 cucharaditas restantes de aceite vegetal y 1/4 de cucharadita de chile en polvo; sazona con sal y colócalo en una bandeja para hornear. Asa el pescado a la parrilla hasta que esté bien cocido, de 5 a 7 minutos.
Sirva el pescado con salsa mayonesa, repollo, pan de maíz y rodajas de lima. Decore con hojas de cilantro.

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