Tiempo: 2 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Chili con coliflor y frijoles: una receta detallada.

Ingredientes:

• 2 latas (425 g cada una) de frijoles pintos, escurridos
• 1/2 cabeza de coliflor, separada en ramilletes y rallada con un rallador grueso.
• 800 g de tomates pelados en conserva en su propio jugo, triturados a mano.
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada
• 2 pimientos grandes (1 verde, 1 rojo), picados
• 3 zanahorias, cortadas en cubos
• 6 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de condimento para chile
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1/3 de taza de café preparado
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• Guarniciones variadas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

frijoles pintos, coliflor, pimiento dulce, zanahoria, tomates, pasta de tomate, condimento de chile, comino, cacao, café

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Preparación:

Paso 1
• Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el pimiento, la zanahoria y media cucharadita de sal. Cocina, revolviendo, hasta que las zanahorias comiencen a ablandarse, aproximadamente 8 minutos. Agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos. chile en polvo, comino y pasta de tomate y cocinar, revolviendo, hasta que esté de color rojo intenso, aproximadamente 2 minutos.
Paso 2
• Agrega el café y deja cocer a fuego lento hasta que se evapore, aproximadamente 30 segundos. Incorpora los tomates, 2 tazas de agua, el cacao en polvo y los granos de café con su líquido. Deja cocer a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese, aproximadamente 1 hora y 15 minutos.
Paso 3
• Agrega la coliflor rallada y cocina hasta que esté tierna, aproximadamente 10 minutos. Si el chile está demasiado espeso, añade un poco de agua. Sazona con sal y pimienta. Sirve el chile con los acompañamientos que prefieras.

Votos: 1