Tarta de queso "Corre por las rosas"
Votos: 3
Tiempo: Las 6 en punto
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 630, grasa total 48 GRAMO., grasas saturadas 21 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 45 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 152 mg, sodio 330 mg, azúcar 41 GRAMO.
calorías 630, grasa total 48 GRAMO., grasas saturadas 21 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 45 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 152 mg, sodio 330 mg, azúcar 41 GRAMO.
Una delicada tarta de queso con un sutil aroma a rosas sobre una crujiente base de nueces pecanas picadas, servida con fresas frescas rociadas con miel. Coloque las fresas justo antes de servir. Este exquisito postre sin gluten será el plato estrella de su celebración.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,5 tazas de nueces pecanas
- 1 y 1/4 tazas de azúcar extrafina
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 700 g de queso crema a temperatura ambiente
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 4 cucharaditas de agua de rosas
- 450 g de fresas, cortadas en rodajas finas
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Extiende las nueces en una bandeja para hornear y hornea hasta que estén doradas, de 6 a 8 minutos. Deja enfriar y luego pásalas a un procesador de alimentos. Agrega 1/4 de taza de azúcar y procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Rocía con mantequilla y procesa hasta que la mezcla tenga una consistencia similar a la arena húmeda. Extiende la mezcla de nueces en el fondo de una fuente para hornear de 25 cm (10 pulgadas) y hornea hasta que esté dorada, de 10 a 12 minutos. Retira del horno y reserva.
- Vierta una taza de agua en una fuente para hornear y colóquela en el tercio inferior del horno. Esto creará un efecto de baño de vapor mientras se hornea el pastel de queso.
- Bate el queso crema con una batidora hasta que esté suave. Agrega la taza de azúcar restante y bate durante 2 o 3 minutos más (no batas demasiado). Raspa los lados del tazón. Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien. Agrega la vainilla y 3 cucharaditas de agua de rosas y bate hasta que esté suave, aproximadamente 1 minuto.
- Vierta el relleno en la base. Coloque la base en la rejilla central del horno (sobre el baño maría) y hornee hasta que el centro esté firme pero aún ligeramente tembloroso, aproximadamente 35 minutos. Apague el horno; deje enfriar el pastel de queso con la puerta entreabierta durante 1 hora. Retire del horno, cubra y refrigere hasta que esté completamente cuajado, aproximadamente 4 horas.
- Mientras tanto, mezcla las fresas, la miel, el jugo de limón y la cucharadita restante de agua de rosas en un bol. Tapa y deja reposar mientras se enfría el pastel de queso. Corta el pastel de queso en porciones y decora con las fresas.
Autor de la receta - Damaris Phillips es chef y presentadora de programas de cocina.
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