Galletas de avena, chocolate y calabacín

Votos: 1

Cómo preparar galletas de avena, chispas de chocolate y calabacín

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 14

Valor nutricional por ración:

calorías 296, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 32 mg, sodio 173 mg, azúcar 16 GRAMO.

Hay muchísimas recetas estupendas de galletas con chispas de chocolate en internet, pero ¿qué tal si le añadimos verduras y avena a la masa? Estas deliciosas galletas están repletas de ingredientes saludables: calabacín, avena y harina integral. Los frutos secos tostados y las chispas de chocolate negro les dan un toque crujiente y dulce.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 calabacín mediano (150–170 g), rallado
2 tazas de avena
1 taza de harina integral
1 cucharadita de sal gruesa
0,5 cucharaditas de bicarbonato
1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
110 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar moreno claro bien compactado
1 huevo grande a temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de chispas de chocolate negro
1/2 taza de nueces pecanas tostadas y picadas (opcional)
Escamas de sal marina (opcional)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina integral, copos de avena, calabacín, pimienta de Jamaica, nueces pecanas, pepitas de chocolate (gránulos)

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 190 °C. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.

Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si la saca directamente de la bolsa, la harina se compactará y los productos horneados quedarán secos.
Coloca el calabacín rallado sobre un plato forrado con papel de cocina para que absorba la mayor cantidad de líquido posible. Reserva.

En un bol grande, mezcla la avena, la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y la pimienta de Jamaica.
En otro bol, bate la mantequilla y el azúcar moreno con una batidora a velocidad media hasta que la mezcla esté de color amarillo claro y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Añade el huevo y la vainilla y mezcla hasta que quede homogénea. Incorpora la mezcla de harina y mezcla durante 15-20 segundos hasta que quede suave. Luego, añade el calabacín, el chocolate y las nueces pecanas tostadas, si las usas, y mezcla.
Con una cuchara para helado de 1/4 de taza, coloque montoncitos de masa sobre las bandejas para hornear preparadas, dejando una separación de al menos 2,5 cm entre ellos.
Espolvorea las galletas con sal marina, si lo deseas. Hornea hasta que estén firmes, de 15 a 20 minutos. Deja enfriar las galletas en la bandeja para hornear durante al menos 5 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo. Guarda las galletas en un recipiente hermético hasta por una semana.