Cioppino con mejillones
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 445, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 50 mg, sodio 1372 mg, azúcar 9 GRAMO.
calorías 445, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 50 mg, sodio 1372 mg, azúcar 9 GRAMO.
Los mejillones le dan un sabor intenso a esta sopa de mariscos californiana en cuestión de minutos. En menos de media hora, tendrás un delicioso y sabroso cioppino en tu mesa. Sírvelo con pan blanco crujiente para mojar en el rico caldo de tomate.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo, machacados
- 1 cebolla grande, picada
- 1 taza de vino tinto
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo seco
- 1 ramita fresca de tomillo
- 1 lata (800 g) de tomates enteros en conserva en su propio jugo, triturados.
- 1,5 tazas de caldo de pollo
- 700 g de mejillones lavados
- 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
- Pan sin corteza, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande de fondo grueso a fuego medio-alto. Agrega el ajo, la cebolla, 1 cucharadita de sal y ¾ de cucharadita de pimienta negra y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren, aproximadamente 10 minutos. Agrega el vino, las hojuelas de pimiento rojo y el tomillo y cocina hasta que el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente 1 minuto y medio. Agrega el puré de tomate y el caldo y deja que hierva a fuego lento.
- Añade los mejillones y tapa la sartén. Cocina hasta que se abran, unos 6 minutos. Retira y desecha los mejillones que no se hayan abierto. Sazona con sal y pimienta al gusto. Reparte el cioppino en cuencos y espolvorea con perejil. Sirve con pan.
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