Bucatini con mejillones
Votos: 15
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 719, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 33 GRAMO., carbohidratos 107 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 34 mg, sodio 904 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 719, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 33 GRAMO., carbohidratos 107 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 34 mg, sodio 904 mg, azúcar 0 GRAMO.
La pasta bucatini se prepara con mejillones en su concha, sabrosos trozos de prosciutto y especias en un vino blanco seco, creando un elegante plato italiano para ocasiones especiales. Asegúrese de enjuagar bien los mejillones para eliminar cualquier resto de arena y quitarles las barbas verdes. Una vez cocidos, retire los mejillones que no se hayan abierto. Sírvalos con el mismo vino que utilizó y disfrútelos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 kg de mejillones, quitar las barbas y lavar bien.
- 350 gr. de bucatini o espaguetis
- 1 baguette de 5 cm de grosor, cortada en cubos (aproximadamente 3/4 de taza)
- 1 diente de ajo, machacado
- 1 taza de hojas de perejil fresco
- 3 cucharadas de mantequilla
- 60 g de jamón serrano (preferiblemente una loncha gruesa), cortado en tiras de 2,5 cm de largo.
- 3 chalotas, cortadas en rodajas finas
- 0,5 tazas de vino blanco seco
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Cocinar el plato según la receta:
- Cocina los bucatini en agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete. Por separado, retira 1/4 de taza del agua de la olla y desecha el resto.
- Tritura el pan, el ajo y el perejil en un procesador de alimentos hasta que se formen migas verdes húmedas.
- Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola ancha a fuego medio. Agregue el jamón serrano y las chalotas y cocine hasta que las chalotas estén blandas y comiencen a oscurecerse, aproximadamente 6 minutos. Agregue la mitad del pan rallado y cocine, revolviendo, durante 2 minutos.
- Añade el vino y el agua de cocción de la pasta y cocina sin tapar hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo, aproximadamente 2 minutos. Sazona con pimienta al gusto.
- Añade los mejillones a la sartén, tápala y cocínalos, removiendo de vez en cuando, hasta que se abran, aproximadamente 6 minutos (desecha los que no se hayan abierto). Agrega la pasta y caliéntala, removiendo para que se impregne bien con la salsa.
- Reparte la mezcla en los platos y espolvorea con el pan rallado restante.
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