Galletas de Linz
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24
Valor nutricional por ración:
calorías 178, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 20 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 23 mg, sodio 63 mg, azúcar 9 GRAMO.
calorías 178, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 20 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 23 mg, sodio 63 mg, azúcar 9 GRAMO.
Estas encantadoras galletas de Linz rebosan la magia de las fiestas navideñas. Espolvoreadas con azúcar glas, deleitan la vista con sus brillantes y contrastantes ventanas rellenas de mermelada. Esta receta añade avellanas molidas a la masa. Para que sean aún más alegres, puedes darles diferentes formas. Para Navidad y Año Nuevo, por ejemplo, podrías hacer estrellas y abetos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3/4 cucharada de avellanas tostadas y escaldadas
- 2/3 taza de azúcar granulada
- 2 tazas de harina de primera calidad
- 0,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela molida
- 0,5 cucharaditas de sal
- 1/8 cucharadita de clavo molido
- 12 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 huevo grande
- 0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
- Azúcar glas, para espolvorear
- Aproximadamente media taza de mermelada de frambuesa o albaricoque para el relleno.
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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, avellanas, Mermelada de albaricoque, mermelada de frambuesa, ralladura de limón, clavel, canela
Cocinar el plato según la receta:
- Combina las avellanas con 1/8 de taza de azúcar en un procesador de alimentos y procesa hasta obtener un polvo fino. Transfiere a un tazón y agrega la harina, el polvo para hornear, la canela, la sal y el clavo.
- En un bol grande, bate la mantequilla con el 1/8 de taza de azúcar restante hasta que esté esponjosa. Incorpora el huevo, el extracto de vainilla y la ralladura de limón. Añade gradualmente la mezcla de harina y amasa hasta obtener una masa suave. Divide la masa por la mitad, aplana cada mitad formando un disco de 12 cm (5 pulgadas) y envuélvelas en film transparente. Refrigera hasta que esté firme, al menos 1 hora o hasta 24 horas.
- Extienda cada disco de masa entre dos hojas de papel pergamino hasta obtener un grosor de 0,3 cm. Refrigere hasta que esté firme, aproximadamente 20 minutos.
- Forra dos bandejas para hornear con papel vegetal. Corta figuras (estrellas o árboles de Navidad) con un cortador de galletas de 5 cm y colócalas separadas 2,5 cm entre sí en las bandejas preparadas. Corta el centro de la mitad de las galletas con un cortador más pequeño de la misma forma. Refrigera la masa durante 10 minutos. Vuelve a extender los recortes y corta más figuras. Refrigera la masa si se ablanda demasiado.
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Hornea hasta que las galletas estén doradas por los bordes, de 12 a 15 minutos. Deja enfriar en la bandeja para hornear durante 2 minutos y luego pásalas a una rejilla.
- Espolvorea las galletas con agujero con azúcar glas. Unta aproximadamente una cucharadita de mermelada en la parte posterior de cada galleta entera y luego presiona las galletas con ventana sobre ellas. Conservar en un recipiente hermético durante un máximo de 3 días..
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