Galletas con trocitos de chocolate y mayonesa

Votos: 2

Cómo hacer galletas con chispas de chocolate y mayonesa

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Valor nutricional por ración:

calorías 392, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 51 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 46 mg, sodio 206 mg, azúcar 29 GRAMO.

La mayonesa es un ingrediente bastante controvertido en la repostería y los postres, pero encaja a la perfección en esta receta de galletas. Añade mayonesa a estas deliciosas galletas y transformarás la receta de una "imprescindible" a un "secreto familiar". ¡Piensa en la mayonesa como el equilibrio perfecto entre huevos y mantequilla! Las galletas quedan esponjosas, pero con la textura ideal, suaves y pegajosas, pero no blandas. Se mantienen húmedas y deliciosas incluso al día siguiente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 tazas de harina de primera calidad
1/3 taza de cacao en polvo
0,5 cucharaditas de bicarbonato
0,5 cucharaditas de sal gruesa
110 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
3/4 taza de azúcar moreno
1/4 taza de azúcar granulada
1/3 taza de mayonesa
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 huevo grande
140 g de chocolate negro troceado o 1 taza de pepitas de chocolate

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, chocolate oscuro, pepitas de chocolate (gránulos), cacao, huevos, azúcar moreno

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 190 °C. Forrar dos bandejas de horno con papel de hornear.
En un bol mediano, combine la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserve. Con una batidora eléctrica a velocidad media, bata la mantequilla y ambos azúcares hasta que estén esponjosos, de 2 a 3 minutos. Incorpore la mayonesa, la vainilla y el huevo batiendo hasta que estén completamente integrados, aproximadamente 30 segundos. Agregue la mezcla de harina y mezcle a baja velocidad hasta que esté suave, luego incorpore casi todo el chocolate, reservando 1/4 de taza. Revuelva con una espátula.

Con una cuchara para helado de 1/4 de taza, coloque 5 bolas de masa en cada bandeja para hornear preparada, separándolas entre 5 y 7 cm (2-3 pulgadas). Reparta el chocolate picado restante entre las bolas, presionándolo ligeramente sobre la masa.

Consejos para congelar
Las galletas se pueden congelar hasta por 6 meses. Congélalas en una bandeja para hornear hasta que se endurezcan, luego transfiérelas a una bolsa para congelar. Hornéalas directamente del congelador durante 12-14 minutos.
Hornea las galletas hasta que estén doradas y crujientes, pero aún muy suaves, de 10 a 12 minutos. Deja enfriar las galletas en la bandeja para hornear durante 10 minutos. Sírvelas tibias o a temperatura ambiente. Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 5 días..