Exquisito pastel de chocolate

Votos: 6

Cómo preparar un pastel de chocolate gourmet

Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 24

Valor nutricional por ración:

calorías 180, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 3.5 GRAMO., carbohidratos 29 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 12 mg, sodio 180 mg, azúcar - GRAMO.

Una mezcla de chocolate negro, cacao en polvo y café instantáneo le da a este pastel un sabor y aroma indescriptiblemente ricos, realzados por especias como el cardamomo y la vainilla. El aceite de canola (que se puede sustituir por otro aceite vegetal neutro), el yogur griego y la leche le aportan una textura suave y húmeda. Las pasas negras le dan un toque de exquisitez. El pastel no necesita remojo adicional; espolvoree generosamente con azúcar glas y sirva.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 tazas de harina
1 y 1/3 tazas de azúcar
2 cucharaditas de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de bicarbonato
1/4 cucharadita de cardamomo
3/4 cucharadita de sal fina
2/3 taza de cacao en polvo
1 cucharadita de café espresso instantáneo en polvo
0,5 tazas de agua hirviendo
1 cucharada de extracto de vainilla
1 taza de yogur griego, 2% de grasa
0,5 tazas de leche con un 1% de grasa
1/3 taza de aceite de colza
1 categoría de huevos grandes CO
Proteína de 1 huevo grande, categoría CO
1/3 taza de pasas oscuras, remojadas en agua hirviendo durante 1 minuto, escurrir.
0,5 taza de chocolate negro picado
Azúcar glas para espolvorear

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, azúcar, cardamomo, cacao, café, extracto de vainilla, yogur, leche, huevos, pasa, chocolate oscuro, azúcar glas

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 160 °C (350 °F). Rocíe generosamente con aceite en aerosol un molde desmontable de 25 cm de diámetro.
En un bol mediano, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, el cardamomo y la sal. En un bol pequeño, mezcla el cacao y el café expreso. Vierte agua hirviendo sobre la mezcla de café y revuelve. Agrega la vainilla.

En un bol grande, bate el yogur, la leche, el aceite de canola, el huevo y la clara. Agrega la mezcla de café y mezcla hasta obtener una consistencia suave. Incorpora gradualmente la mezcla de harina sin dejar de remover. Finalmente, añade las pasas y el chocolate picado.
Vierta la masa en el molde. Hornee en la rejilla central del horno hasta que al insertar un palillo en el molde, este salga limpio, aproximadamente 50 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla en el molde durante 10 minutos, luego desmolde el pastel sobre otra rejilla para que se enfríe por completo. Espolvoree generosamente con azúcar glas antes de servir.

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