Aperitivo de albóndigas suecas con arándanos
Votos: 1
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 80
Complejidad: fácilmente
Porciones: 80
Valor nutricional por ración:
calorías 31, grasa total 1 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 2 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 12 mg, sodio 47 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 31, grasa total 1 GRAMO., grasas saturadas 0 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 2 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 12 mg, sodio 47 mg, azúcar 2 GRAMO.
El horno Samsung Flex Duo es perfecto para preparar este aperitivo. Su diseño dividido permite hornear las albóndigas en una mitad y los arándanos en almíbar en la otra. Ambos componentes se hornean a temperaturas diferentes, pero estarán listos casi al mismo tiempo. Ensarta una albóndiga y un arándano en brochetas y sirve.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/4 taza de azúcar
- 0,5 tazas de agua
- 1 taza de arándanos frescos
- 4 tiras de cáscara de naranja fresca (peladas finamente con un pelador de verduras)
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 chalotas grandes, picadas
- 0,5 cucharadas. pan rallado
- 1/4 taza de crema al 10%
- 1 huevo grande, batido
- 900 g de carne picada mixta (preferiblemente de vacuno, ternera y cerdo)
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente un horno a 245 °C (450 °F) con las rejillas arriba y abajo, y el otro a 150 °C (300 °F). Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- En una cacerola pequeña apta para horno, combine el azúcar y el agua hasta que se disuelvan. Agregue los arándanos, la ralladura de naranja y 2 cucharadas de miel. Tape y hornee en un horno precalentado a 150 °C (300 °F). Cocine hasta que los arándanos estén blandos y calientes, pero sin que se revienten, aproximadamente 30 minutos. Retire la ralladura del almíbar.
- Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega las chalotas y una pizca generosa de sal y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos. Deja enfriar un poco.
- En un bol grande, mezcla el pan rallado con la nata hasta obtener una masa homogénea. Añade el huevo, la miel restante y la cebolla sofrita. Incorpora la carne picada, una pizca generosa de sal y una pizca de pimienta negra, y mezcla bien con las manos.
- Divide la mezcla en porciones de 1 cucharada de albóndigas pequeñas y colócalas separadas 2,5 cm entre sí en las bandejas para hornear preparadas. Hornea hasta que estén doradas y bien cocidas, aproximadamente 20 minutos, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción.
- Ensarta una albóndiga y un arándano en un palillo. Rocía con jarabe, sazona con sal y pimienta y sirve.
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