Aperitivo de albóndigas suecas
Votos: 4
Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 496, grasa total 37 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 122 mg, sodio 386 mg, azúcar 8 GRAMO.
calorías 496, grasa total 37 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 122 mg, sodio 386 mg, azúcar 8 GRAMO.
A diferencia de las albóndigas tradicionales, que se fríen en sartén o se hornean, estas se rebozan en pan rallado y se fríen hasta que queden crujientes, lo que las hace perfectas como aperitivo. Ensarta una albóndiga en una brocheta con una rodaja de pepino ligeramente encurtido y sírvelas en una fuente con crema agria de arándanos para mojar.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- Media cebolla mediana, finamente picada
- 1,5 cucharadas. pan rallado
- 1/3 taza de leche
- 2 cucharaditas de jerez seco
- 0,5 cucharaditas de mostaza en polvo
- 3 huevos grandes
- 220 g de carne de cerdo picada
- 220 g de pavo molido
- 1 cucharada de miel
- 0,5 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
- Aceite vegetal para freír
- 3 cucharadas de mermelada de arándano rojo o arándano agrio
- 0,5 tazas de crema agria
- Eneldo fresco picado para espolvorear.
- Rodajas de pepino ligeramente saladas para servir
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Recetas con ingredientes similares: carne de cerdo picada, pavo molido, huevos, leche, cCrea agria, pan rallado, jerez, mostaza en polvo, pimienta de Jamaica, Miel, mermelada de arándano rojo
Cocinar el plato según la receta:
- En una sartén mediana, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, sazone con sal y cocine hasta que esté dorada, de 4 a 6 minutos; reserve.
- En un bol, combine media taza de pan rallado con leche; deje reposar hasta que la leche se absorba, aproximadamente 1 o 2 minutos. En un bol grande, mezcle el jerez y la mostaza en polvo hasta que se disuelvan por completo, luego incorpore un huevo batiendo. Añada el pan rallado remojado, la cebolla sofrita, la carne de cerdo, el pavo, la miel, la pimienta de Jamaica, 2 cucharaditas de sal y pimienta negra al gusto. Mezcle suavemente con las manos, distribuyendo todos los ingredientes de manera uniforme.
- Humedece tus manos y forma 36 albóndigas pequeñas, de aproximadamente 1 cucharada cada una. Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal, cúbrelas con film transparente y refrigéralas durante al menos 4 horas o toda la noche.
- Coloca la taza restante de pan rallado en un plato hondo. Bate los 2 huevos restantes con 2 cucharadas de agua en un bol. Sumerge cada albóndiga en el huevo, deja que escurra el exceso y luego cúbrela con el pan rallado; vuelve a colocarla en la bandeja para hornear.
- En una cacerola grande, calienta unos 4 cm de aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que alcance los 160 °C (325 °F) según un termómetro para freír. Fríe las albóndigas por tandas, removiendo suavemente con una espumadera, hasta que estén doradas y bien cocidas, de 3 a 4 minutos. Pásalas a un plato cubierto con papel absorbente y sazona con sal. Deja reposar durante 10 minutos.
- Mezcla la mermelada de arándanos rojos con la crema agria y espolvorea con eneldo. Ensarta cada albóndiga en una brocheta con una rodaja de pepino ligeramente salado y sírvelas con la crema agria de arándanos rojos.
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