Cóctel "Mary Poppers"

Votos: 1

Mayores de 18 años. ¡El consumo excesivo de alcohol es perjudicial para la salud!

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

Valor nutricional por ración:

calorías 498, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 12 GRAMO., carbohidratos 42 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 35 mg, sodio 1003 mg, azúcar 10 GRAMO.

Esta versión mexicana del Bloody Mary usa mezcal en lugar de vodka. Este cóctel pide a gritos aperitivos. ¡Que sean mexicanos también! Adorna cada vaso con una brocheta con trozos de quesadilla y jalapeños rellenos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 tazas de jugo de tomate
0,5 tazas de mezcal
1/4 cucharadita de ralladura de lima + jugo de 1 lima
1/4 cucharadita de ralladura de naranja + jugo de media naranja
2-3 cucharaditas de salsa adobo (de un frasco de chiles chipotle)
0,5 cucharaditas de orégano seco (preferiblemente mexicano)
6 jalapeños rellenos, empanizados y congelados
1/4 taza de totopos rotos
0,5 cucharaditas de chile en polvo
1 cucharada de mantequilla sin sal
2 tortillas de trigo, de 15 cm de diámetro.
3 rebanadas finas de queso Muenster
Aros de jalapeño encurtido, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Coloca los jalapeños en una bandeja para hornear. Hornea hasta que estén dorados, dándoles la vuelta una vez, durante unos 15 minutos.
Cóctel:

En una jarra pequeña, combine el jugo de tomate, el mezcal, el jugo de lima, el jugo de naranja, la salsa adobo y el orégano; reserve.

Mientras tanto, coloca los totopos en una bolsa de plástico con cierre hermético y tritúralos con una sartén o un rodillo. En un tazón poco profundo, mezcla los totopos con el chile en polvo, la ralladura de lima, la ralladura de naranja y 1 cucharadita de sal; reserva.
En una sartén antiadherente pequeña, derrita media cucharada de mantequilla a fuego medio-alto. Coloque una tortilla, luego cubra con las lonchas de queso y la otra tortilla. Cocine hasta que se dore por la parte inferior, aproximadamente 2 minutos. Dé la vuelta, añada la media cucharada de mantequilla restante a la sartén y cocine hasta que la tortilla esté dorada y el queso derretido, otros 2-3 minutos. Transfiera a una tabla de cortar y corte en 6 triángulos.
Ensarta los jalapeños, los trozos de quesadilla y unas rodajas de jalapeño encurtido en la parte superior de dos brochetas de madera de 30 cm. Humedece los bordes de dos vasos con agua y presiónalos sobre la mezcla de chips. Llena los vasos con hielo y el cóctel. Decora con las brochetas.

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