Mochi con helado

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 189, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 36 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 15 mg, sodio 28 mg, azúcar 20 GRAMO.

No te desanimes si tu mochi no sale perfecto la primera vez. Dominar estos dulces japoneses requiere tiempo y práctica. Sigue la receta paso a paso y, antes de que te des cuenta, estarás haciendo mochi como un experto. Independientemente de su apariencia, el mochi casero estará increíblemente delicioso. ¡El mochi comprado en la tienda simplemente no se compara!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 tazas de helado
Maicena para espolvorear
1 taza de harina de arroz dulce o glutinoso
0,5 tazas de azúcar
1 taza de agua
1 gota de colorante alimentario

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: harina de arroz, helado, teñir

Cocinar el plato según la receta:

Forra una bandeja pequeña para hornear o una huevera con film transparente. Con una cuchara para helado de 30 ml (aproximadamente 2 cucharadas cada una), coloca 8 bolas firmes de helado. Congélalas en la bandeja preparada o en la huevera hasta que estén completamente congeladas, al menos 4 horas o toda la noche.
Coloca un trozo grande de papel de horno sobre la superficie de trabajo. Con un colador de malla fina, espolvorea generosamente el papel con maicena. Usa más maicena de la que creas necesaria, ya que la masa será muy pegajosa.

En un bol grande, mezcla la harina de arroz, el azúcar, el agua y el colorante alimentario hasta obtener una masa homogénea. Vierte la mezcla en una cacerola pequeña y calienta a fuego medio, removiendo con una espátula de silicona, hasta que se forme una masa firme y pegajosa, de 5 a 7 minutos. No te preocupes si al principio tiene grumos; se irán disolviendo. La masa debe ser bastante espesa y tener una textura ligeramente firme y elástica.
Coloca la masa sobre papel de horno y espolvorea generosamente con maicena. Cubre la masa con otro trozo de papel de horno y dale forma de disco fino con cuidado. Deja enfriar la masa a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora.
Extiende la masa dándole forma redonda u ovalada, de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Con un cortador de galletas redondo, ya sea ondulado o normal, corta tantos círculos como puedas. Junta los recortes para cortar más círculos, espolvoreándolos con maicena según sea necesario (deberías tener al menos 8 círculos de masa).
Espolvorea un plato con maicena; asegúrate de que los círculos de masa queden bien cubiertos con maicena, colócalos en el plato y cúbrelos con film transparente. Refrigera durante al menos 30 minutos.
Ensambla el mochi:

Si es posible, póngase guantes de plástico. Cubra una bandeja para hornear pequeña o un molde de 22 x 32 cm con papel de horno, espolvoree generosamente con maicena y colóquelo en el congelador. Llene un recipiente pequeño con agua fría. Trabaje con un círculo de masa a la vez, sacuda suavemente el exceso de maicena y coloque el círculo de masa en su mano.
Trabajando con rapidez, coloca una bola de helado en el centro de la masa. Levanta suavemente los bordes de la masa para envolver el helado y presiónalos, humedeciendo los bordes con agua si no se pegan. Estira, retuerce y pellizca suavemente la masa para sellar el helado en el interior. Inmediatamente, coloca el mochi, con la costura hacia abajo, en un recipiente frío en el congelador.
Repite el proceso con los círculos de masa y las bolas de helado restantes. Cubre el mochi con film transparente y congélalo hasta que esté firme, aproximadamente de 1 a 2 horas. Deja que se ablande unos minutos antes de comerlo.