panecillos de pepperoni

Votos: 3

Tiempo: 4 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 517, grasa total 28 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 48 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 78 mg, sodio 537 mg, azúcar 6 GRAMO.

Te presentamos uno de los bocadillos más populares de Virginia Occidental. Estos panecillos rellenos de pepperoni y queso se pueden encontrar en tiendas y restaurantes de todo el estado. Y en lugar de rodajas redondas de pepperoni (como las versiones italianas), cada uno de estos suaves panecillos lleva un trozo grande de salchicha en el centro: ¡un gran extra para los verdaderos amantes del pepperoni!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1,5 tazas de leche
3 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de azúcar
7 g de levadura seca activa
3,5 tazas de harina de primera calidad + extra para trabajar con la masa.
1 huevo grande
1 barra (170 g) de pepperoni, cortada en 4 trozos iguales, cada uno cortado por la mitad a lo largo.
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1,5 tazas de ricotta de leche entera rallada

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa de levadura, huevos, salchicha pepperoni, salami, queso ricotta, leche

Cocinar el plato según la receta:

Calienta suavemente la leche y la mantequilla en una cacerola pequeña hasta que la mantequilla se derrita. La leche debe estar tibia, entre 43 y 45 °C (110-115 °F), pero no caliente. Retira la cacerola del fuego y añade el azúcar, la levadura y 2 cucharaditas de sal. Deja reposar hasta que la levadura se active y aparezca espuma en la superficie, de 5 a 8 minutos.
En un bol grande, mezcla la harina, el huevo y la levadura. Con una espátula de goma, incorpora bien todos los ingredientes; la masa quedará pegajosa y desmenuzable. Cúbrela con film transparente y déjala levar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 2 horas.

Retira el film transparente y, aún dentro del bol, amásala suavemente para desinflarla. Forma una bola lo más lisa posible y cúbrela con film transparente. Deja levar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
Forra dos bandejas para hornear con papel vegetal. Coloca la masa sobre una superficie bien enharinada y amásala hasta formar una bola. Divide la masa en 8 porciones de 100 gramos cada una. Dale forma de bola a cada porción, añadiendo harina según sea necesario para que la masa quede suave pero flexible. Con las manos, aplana cada bola hasta formar un círculo de 11 cm de diámetro.
Unta una rodaja de pepperoni con aceite y colócala en el centro del círculo junto con 2 cucharadas de mozzarella rallada. Envuelve el pepperoni en la masa como un burrito y colócalo con la costura hacia abajo en las bandejas para hornear preparadas. No importa si el relleno no queda completamente cubierto por la masa en este punto. Repite con el pepperoni y el queso restantes, colocando los panecillos en las bandejas para hornear con al menos 2,5 cm de separación para que la masa pueda levar. Cubre los panecillos firmemente con film transparente y déjalos levar en un lugar cálido durante 30 minutos. Los panecillos subirán ligeramente.
Precaliente el horno a 175 °C (350 °F), unte la parte superior de los panecillos con el aceite de oliva restante y hornee hasta que estén dorados, de 30 a 35 minutos.

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