Cazuela de pavo y fideos
Votos: 3
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Rachael Ray utiliza fideos de huevo tiernos con una salsa cremosa de pavo molido para este plato. Para obtener una clásica costra de queso, cubre la cazuela con queso Gruyère, luego con pan rallado y la hornea hasta que el queso se derrita y el pan rallado esté dorado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 220 g de fideos anchos de huevo
- Sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 lonchas de tocino de cerdo o pavo, picadas
- 600 g pavo molido
- 450 g de setas porcini, laminadas
- 1 cebolla mediana, picada
- Pimienta negra
- 2 cucharaditas de tomillo seco o condimento para aves
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1 cucharada. caldo de pollo
- 1/2 taza de crema espesa
- 1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 2 cucharadas de mantequilla ablandada
- 2 cucharadas de queso Gruyère rallado (un trozo de unos 230 g)
- 1 cucharada. pan rallado
- 2-3 cucharadas de perejil finamente picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Llena una olla grande con agua, añade sal y cuece los fideos hasta que estén al dente, es decir, semifirmes.
- Calienta una sartén profunda a fuego medio-alto. Agrega el aceite de oliva y el tocino. Cocina durante 2-3 minutos, hasta que el tocino esté crujiente por los bordes. Agrega la carne molida y cocina, desmenuzándola con una cuchara de madera. Mueve la carne a un lado de la sartén y agrega los champiñones y las cebollas al lado opuesto. Cocina los champiñones y las cebollas durante 3-5 minutos, luego combina la carne con las verduras y sazona la mezcla generosamente con sal y pimienta, luego espolvorea con tomillo o condimento para aves. Cocina durante otros 5 minutos, luego agrega el vino. Revuelve, luego agrega el caldo y deja que la mezcla hierva a fuego lento. Vierte la crema y reduce el fuego a bajo. Agrega nuez moscada a la salsa y revuelve. Ajusta la sazón al gusto.
- Precalentar el horno a temperatura alta con función de grill. Mezclar los fideos con carne de pavo, verduras y salsa. Engrasa una fuente para hornear con un poco de mantequilla ablandada y vierte la mezcla. Espolvorea la superficie con queso Gruyère y luego con pan rallado. La cazuela se dorará en 2-3 minutos; el queso debe derretirse y el pan rallado debe quedar dorado. Retira la cazuela del horno y espolvorea con perejil.
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