Lasaña de pavo asado

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 5 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Valor nutricional por ración:

calorías 507, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 42 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 103 mg, sodio 686 mg, azúcar 5 GRAMO.

Esta suculenta lasaña se prepara con pavo asado sobrante: una excelente manera de sorprender a tus seres queridos con un plato diferente al día siguiente de las fiestas. Con una salsa de tomate casera y salchicha frita, el pavo adquiere un sabor completamente distinto al del día anterior. Justo lo que todos necesitan después de una abundante cena navideña.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 lata (800 g) de tomates pera enteros en conserva, troceados a mano.
1/4 taza de pasta de tomate
0,5 taza de hojas de albahaca fresca
220 g de salchicha italiana dulce cruda, sin tripa.
2 tazas de ricotta de leche entera
1 taza de hojas de perejil fresco picado
1 huevo grande
450 g de láminas de lasaña (unas 20 unidades)
3 tazas de pavo sobrante (carne blanca y oscura), desmenuzado
2 cucharadas de mozzarella rallada
2/3 cucharadas de queso parmesano rallado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 220°C.
En una sartén grande a fuego medio, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva. Agrega el ajo y cocina hasta que empiece a dorarse por los bordes, de 4 a 5 minutos. Agrega los tomates triturados, la pasta de tomate, la albahaca y 1 cucharadita de sal. Vierte 1 1/2 tazas de agua en una lata de tomate vacía, enjuágala y viértela en la sartén. Sube el fuego a medio-alto y deja que la salsa hierva a fuego lento. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, de 20 a 24 minutos. Deberías tener aproximadamente 4 tazas de salsa. Deja enfriar.

Mientras tanto, pon a hervir una cacerola grande con agua salada.
En una sartén mediana, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la salchicha y cocínala, deshaciendo los trozos grandes con una espumadera. Cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 7 minutos. Coloca la salchicha sobre un plato cubierto con papel absorbente para escurrir el exceso de grasa.
Añade las láminas de lasaña una a una al agua hirviendo y cocínalas hasta que estén al dente, unos 8 minutos. Remueve con cuidado con una cuchara de madera para evitar que se peguen. Escurre las láminas en un colador y enjuágalas con agua fría para enfriarlas ligeramente; cuelga las láminas de lasaña del borde del colador para evitar que se peguen.
En un tazón mediano, combine la ricotta, el perejil y el huevo con media cucharadita de sal hasta obtener una mezcla homogénea. Agregue el pavo y la salchicha y revuelva. Reserve.
Vierta aproximadamente 1/4 de taza de salsa en una fuente para hornear de 23 x 33 cm y extiéndala uniformemente por el fondo. Coloque una capa de láminas de lasaña, superponiéndolas ligeramente y cortándolas según sea necesario. Extienda la mitad de la mezcla de carne sobre las láminas, luego un tercio de la salsa de tomate, un tercio de la mozzarella y un tercio del parmesano. Coloque otro tercio de las láminas encima, superponiéndolas ligeramente. Luego agregue la otra mitad de la mezcla de carne, otro tercio de la salsa. Añada otro tercio de la mozzarella y un tercio del parmesano. Repita las capas de láminas y cubra la lasaña con la salsa, la mozzarella y el parmesano restantes.
Cubre con papel aluminio y hornea hasta que el queso se derrita, aproximadamente 30 minutos. Retira la tapa y continúa horneando hasta que esté dorado, unos 10 minutos más. Deja reposar 10 minutos, corta en porciones y sirve.

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