Galletas de plátano con chispas de chocolate

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 267, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 33 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 36 mg, sodio 158 mg, azúcar 21 GRAMO.

Todas las mejores cualidades de las galletas con chispas de chocolate —suaves, crujientes por fuera y con una textura chocolatosa intensa— se combinan a la perfección con la tersura del pan de plátano en estas galletas perfectas. Para empezar, caramelizamos el plátano y doramos la mantequilla simultáneamente para lograr un sabor inigualable. Solo necesitarás un bol, dos bandejas para hornear y un poco de paciencia mientras la masa se enfría en el refrigerador. Pero el resultado vale la pena, ya que obtendrás una galleta exquisita, perfecta tanto para el postre como para el desayuno.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

110 g de mantequilla sin sal, más un poco extra para engrasar la bandeja de horno.
1 plátano grande
0,5 cucharaditas de canela molida
1 y 1/4 tazas de harina de primera calidad
1 cucharadita de sal gruesa
0,5 cucharaditas de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de bicarbonato
0,5 tazas de azúcar moreno claro bien compactado
1/4 taza de azúcar granulada
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
3/4 cucharada de gránulos de chocolate semidulce
0,5 taza de nueces picadas (opcional)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, plátanos, canela, nueces, chocolate semidulce

Cocinar el plato según la receta:

En una sartén mediana a fuego medio, derrite la mantequilla hasta que se forme espuma. Mientras se derrite la mantequilla, corta el plátano por la mitad transversalmente y luego longitudinalmente para obtener cuatro trozos largos. Una vez que la mantequilla se haya derretido y empiece a espumar, coloca los trozos de plátano en la sartén con el lado cortado hacia abajo.

Nota

La mantequilla se dora y se quema rápidamente, así que es importante vigilar la sartén de cerca. Debe tener un sabor intenso y un color marrón oscuro. Si te preocupa que se queme, retira la sartén del fuego antes de tiempo.
Fríe los plátanos, removiendo la sartén de vez en cuando, hasta que se caramelicen por la parte inferior y la mantequilla esté muy aromática y dorada, de 4 a 6 minutos. Transfiere los plátanos y la mantequilla dorada a un tazón pequeño y agrega la canela. Tritura los plátanos con un tenedor.

En un bol mediano, mezcla la harina, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Agrega el azúcar moreno y el azúcar granulado y bate hasta que se integren. Añade el huevo, el extracto de vainilla y la mezcla de plátano y revuelve con una cuchara de madera. Agrega las chispas de chocolate y, si las usas, las nueces, y revuelve hasta que se distribuyan uniformemente.
Coloca toda la masa en el centro del bol. Cúbrela con film transparente y refrigérala durante al menos 1 hora y hasta 24 horas. El sabor se intensificará a medida que la masa se enfríe.
Mientras tanto, coloque dos rejillas uniformemente en el centro del horno y precaliéntelo a 175 °C (350 °F). Engrase generosamente con mantequilla dos bandejas para hornear con borde.
Con una cuchara grande para helado, coloque 6 montoncitos de masa (o 3 cucharadas) en cada bandeja para hornear preparada, dejando una separación de 5 cm entre ellos.
Hornea las galletas, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que los bordes estén dorados y el centro muy inflado y ligeramente abombado, de 12 a 14 minutos. Las galletas se asentarán al enfriarse. Déjalas enfriar en las bandejas durante 5 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo. Guarde las galletas a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante un máximo de 5 días..