Tiempo: 1 hora 55 minutos
Complejidad: promedio
Cantidad: 24 piezas.

Estas deliciosas galletas de nueces están cubiertas de mermelada de cereza y decoradas con bonitos diseños. Se hornean enteras y luego se cortan en cuadraditos. El sabor de la mermelada de cereza combina a la perfección con la base de nueces y especias, que además es increíblemente crujiente y se deshace en la boca. Estas galletas son perfectas para el día a día y para las fiestas. Son especialmente ideales para Navidad. Decóralas con adornos temáticos y disfruta de su delicioso sabor y su preciosa presentación.

Ingredientes:

Galleta

• 1 taza de trozos de nuez
• 3/4 taza de azúcar granulada
• 2,5 tazas de harina
• 0,5 cucharaditas de canela molida
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/8 cucharadita de clavo molido
• Una pizca de sal fina
• 165 g de mantequilla, cortada en cubos y ligeramente fría.
• 5 yemas de huevo
• 2 cucharadas de brandy

Relleno

• 1 taza de mermelada de cereza
• Ralladura fina de medio limón
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 clara de huevo para engrasar

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

nueces, azúcar, harina de primera calidad, canela, nuez moscada, clavel, manteca, huevos, brandy, mermelada de cereza, ralladura de limón, zumo de limón, limón

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Coloque una rejilla en la bandeja inferior del horno y precaliéntelo a 175 °C.
Paso 2
• Coloca los frutos secos en una bandeja para hornear y tuéstalos ligeramente en el horno durante unos 8 minutos. Deja enfriar por completo.
Paso 3
• Engrasa con mantequilla un molde para hornear de 22 x 32 cm y forra el fondo con papel de horno.
Paso 4
• Tritura las nueces y el azúcar en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia fina, aproximadamente 2 minutos. Agrega la harina, las especias y la sal, y mezcla brevemente hasta que se combinen. Añade la mantequilla, las yemas de huevo y el brandy, y mezcla brevemente hasta que la masa comience a formar una bola. Detén el procesador y junta la masa con las manos. Presiónala y enróllala formando un cilindro grueso, de aproximadamente 20 cm de largo.
Paso 5
• Corta el rollo transversalmente en 12 trozos iguales. (Si la masa está muy pegajosa, refrigérala durante unos 30 minutos para que sea más fácil de manejar). Coloca 8 trozos de masa en el fondo del molde. Presiona y distribuye con las yemas de los dedos para cubrir el molde de manera uniforme.
Paso 6
• En un bol, mezcla la mermelada de cereza, el zumo de limón y la ralladura. Con el dorso de una cuchara, extiende la mezcla uniformemente sobre toda la superficie de la masa.
Paso 7
• Extiende la masa restante sobre una superficie bien enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 0,3 cm. Con un cortador de galletas con forma de hoja, árbol o estrella, corta 24 figuras de la masa. Coloca las figuras uniformemente sobre el relleno en 6 filas de 4 cada una. Como alternativa, corta la masa en tiras largas con un cortador de pizza y colócalas sobre el relleno formando una rejilla; o corta la masa en formas ovaladas y colócalas formando un patrón sobre el relleno. Pinta las figuras con clara de huevo.
Paso 8
• Hornear hasta que estén dorados, aproximadamente entre 40 y 45 minutos.
Paso 9
• Dejar enfriar completamente en el molde sobre una rejilla. Cortar en cuadrados de 5 cm con un cuchillo de sierra.

Votos: 3