Galletas con chispas de chocolate sin gluten
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 36
Complejidad: fácilmente
Porciones: 36
Valor nutricional por ración:
calorías 185, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 26 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 26 mg, sodio 100 mg, azúcar 18 GRAMO.
calorías 185, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 26 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 26 mg, sodio 100 mg, azúcar 18 GRAMO.
Si eres principiante en la repostería sin gluten, esta receta es perfecta para empezar. Las galletas se preparan igual que la versión clásica, solo que con harina sin gluten. No se requieren técnicas especiales. Para un sabor más intenso, usa chocolate con distintos grados de cacao.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 tazas de harina sin gluten
- 1,5 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 220 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 cucharada + 2 cucharadas de azúcar moreno claro
- 3/4 taza + 2 cucharadas de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
- 220 g de gránulos de chocolate (60% cacao)
- 220 g de gránulos de chocolate (58% cacao)
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Cocinar el plato según la receta:
- Forra dos bandejas para hornear con papel pergamino y resérvalas. Tamiza la harina, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón grande; resérvalo.
- Coloca la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulado en el bol de una batidora de pie con el accesorio de pala y bate a velocidad media hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, aproximadamente 4 minutos. Sin dejar de batir, añade los huevos uno a uno hasta que estén completamente incorporados. Agrega la vainilla y mezcla.
- Reduce la velocidad de la batidora al mínimo y añade la mezcla de harina en dos tandas, raspando los lados del bol después de cada adición y mezclando hasta obtener una masa homogénea. Añade las chispas de chocolate y mezcla.
- Forma bolitas de masa de 2,5 cm y colócalas en bandejas para hornear preparadas, dejando 5 cm de separación entre ellas. Refrigera durante al menos 30 minutos o hasta varias horas antes de hornear.
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F) (para un horno de convección, precaliéntelo a 160 °C). Coloque las rejillas en el tercio superior e inferior del horno.
- Hornea las galletas, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que estén doradas por los bordes, aproximadamente de 8 a 10 minutos en total. Retíralas del horno y deja que se enfríen en la bandeja durante 5 minutos; luego, pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo. Hornea las galletas restantes.
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