Croquetas de boniato con mostaza y miel

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Los Tater Tots son un aperitivo tradicional: bolitas de patata crujientes y fritas que se encuentran en las tiendas de conveniencia. Trisha Yearwood decidió preparar una versión casera más saludable con boniatos asados. El resultado es igual de delicioso y crujiente. Sirve los Tater Tots de boniato con mostaza y miel para mojar.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Papas fritas

2 batatas medianas (unos 700 g)
3-4 litros de aceite vegetal
1 bolsa grande de papas fritas saladas, desmenuzadas
4 huevos grandes, batidos
2 tazas de harina de primera calidad

Mostaza con miel

0,5 tazas de mayonesa
0,5 taza de mostaza de Dijon
2 cucharadas de miel
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
1/4 cucharadita de pimienta de cayena

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: batata, pimienta de cayena molida, vinagre de sidra de manzana, Miel, mostaza de Dijon

Cocinar el plato según la receta:

Tater Tots:

Precalienta el horno a 190 °C. Pincha las batatas con una ramita de veza, colócalas en una bandeja para hornear y hornéalas hasta que estén tiernas, aproximadamente 1 hora.
Vierta aceite en una sartén y caliéntelo a 175 °C.

Pela la batata asada y machácala hasta obtener un puré suave. Sazona con sal y pimienta y agrega 1 taza de papas fritas trituradas. Coloca las migas restantes en un plato hondo.
Coloca los huevos batidos y la harina en recipientes hondos separados, sazona con sal y pimienta. Forma bolas de 4 cm con el puré y dales forma oblonga.
Reboza las croquetas de patata en harina; luego sumérgelas en huevo, dejando que escurra el exceso; y finalmente, pásalas por patatas fritas para cubrirlas.
Fríe las patatas fritas hasta que estén doradas, de 1 a 2 minutos. Colócalas sobre una bandeja para hornear cubierta con papel absorbente y sazona con sal. Mantenlas calientes hasta el momento de servir.
Mostaza con miel:

En un bol, mezcla la mayonesa, la mostaza, la miel, el vinagre y la pimienta de cayena hasta obtener una mezcla homogénea. Sirve con bolitas de patata.