Cazuela soleada

Votos: 1

Tiempo: 3 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 570, grasa total 35 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 46 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 238 mg, sodio 513 mg, azúcar 4 GRAMO.

Bajo la deliciosa corteza en forma de sol de esta cazuela, encontrarás un rico relleno de patatas fritas, salchicha frita, huevos revueltos y queso fundido. Para que el relleno quede suave y jugoso, es importante cocinar los huevos revueltos hasta que estén tiernos, para que no se endurezcan demasiado.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Cubierta

5 tazas de harina de primera calidad + extra para trabajar con la masa.
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharada de levadura instantánea
1,5 cucharaditas de sal marina gruesa
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
110 g (0,5 tazas) de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos.
0,5 tazas de grasa o manteca de cerdo fría, cortada en cubos.
2 tazas de leche agria o kéfir
2 cucharadas de jarabe de arce

Cazuela

Aceite en aerosol para rociar la sartén.
1 paquete (900 g) de Tater Tots congelados (aproximadamente 70 piezas)
6 salchichas grandes de desayuno con sirope de arce, crudas (unos 800 g), sin tripa.
12 huevos grandes, batidos
1 taza de queso cheddar fuerte rallado
4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: kupaty (salchichas fritas), huevos, queso cheddar, masa quebrada, papa

Cocinar el plato según la receta:

Cubierta:

En un bol grande, mezcla la harina, el polvo para hornear, la levadura, la sal y el bicarbonato de sodio. Agrega la mantequilla y la manteca vegetal y revuelve suavemente para cubrir la grasa con harina. Frota la manteca vegetal con la mezcla de harina con las manos hasta que la harina tenga una textura similar a la harina de maíz y los trozos de grasa y mantequilla sean del tamaño de guisantes.
Mezcla la leche agria con el jarabe de arce y viértela en la mezcla de harina. Revuelve suavemente con una cuchara de madera o un batidor danés hasta que no queden grumos. Cubre con film transparente y refrigera durante al menos 2 horas.

Cazuela:

Precaliente el horno a 200 °C (400 °F); rocíe con aceite en aerosol una fuente para hornear de 3,5 litros o una sartén antiadherente profunda y extienda las bolitas de papa en una capa uniforme. Hornee durante 20 minutos.
Mientras tanto, en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto, dora la salchicha durante unos 7 minutos. Escurre la grasa y reserva la salchicha. En la misma sartén, a fuego medio, cocina los huevos revueltos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén ligeramente cuajados. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extienda la masa formando un círculo de 30 cm de diámetro. Haga cortes en forma de sol en la superficie de la masa con un cuchillo (sin cortarla por completo).
Retire la bandeja del horno y coloque la salchicha en una capa uniforme sobre las bolitas de patata. Cubra con la tortilla. Espolvoree uniformemente con queso cheddar rallado. Coloque un círculo de masa encima.
Reduzca la temperatura del horno a 190 °C (350 °F) y hornee hasta que adquiera un color dorado oscuro, de 35 a 40 minutos. Unte inmediatamente con mantequilla derretida. Deje reposar de 5 a 10 minutos y sirva.

Nota

El batidor danés es un batidor plano y rígido para diversos tipos de masa que no se obstruye y, al mismo tiempo, ayuda a mezclar la masa sin batirla en exceso.