Pechuga de pavo envuelta en tocino con mostaza y miel.
Votos: 1
Tiempo: 8 horas 50 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 1499, grasa total 80 GRAMO., grasas saturadas 23 GRAMO., proteínas 173 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 531 mg, sodio 1949 mg, azúcar 8 GRAMO.
calorías 1499, grasa total 80 GRAMO., grasas saturadas 23 GRAMO., proteínas 173 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 531 mg, sodio 1949 mg, azúcar 8 GRAMO.
La pechuga de pavo se cubre con una mezcla de mostaza, miel y mayonesa, se envuelve en tiras de tocino y se hornea hasta que el tocino esté crujiente y la carne jugosa y tierna. Ásala a la parrilla para que el calor circule libremente y el tocino se dore por todos lados.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Salmuera
- 1/4 taza de sal gruesa
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 pechugas de pavo deshuesadas
Mostaza con miel
- 1/4 taza de mostaza Dijon granulada
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- 12 tiras de tocino
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Cocinar el plato según la receta:
- Salmuera:
En un tazón mediano, combine la sal, el azúcar y 1 taza de agua tibia. Revuelva hasta que la sal y el azúcar se disuelvan. Agregue el pavo, luego transfiera todo a una bolsa de plástico con cierre hermético y refrigere durante 8 horas o toda la noche. - En un tazón pequeño, mezcla la mostaza, la mayonesa, la miel y el tomillo. Revuelve bien. Retira el pavo de la salmuera, sécalo con papel de cocina y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 2 horas.
- Precalentar el horno a 200°C.
- Extiende la mitad de la salsa sobre cada pechuga. Para envolver el pavo, coloca 6 lonchas de beicon paralelas entre sí, ligeramente superpuestas, sobre una hoja de papel de horno o film transparente.
- Coloca la pechuga de pavo con la salsa hacia abajo, perpendicular al centro de las tiras. Cubre la parte posterior del pavo con la salsa. Con papel film o papel de horno, retira el tocino de la pechuga y dóblalo, superponiendo los extremos. Dale la vuelta a la pechuga y retira el papel film; luego, colócala con la costura hacia abajo sobre una bandeja para hornear colocada sobre una rejilla. Sazona generosamente con pimienta negra. Repite el proceso con el tocino y la pechuga de pavo restantes.
- Asa el pavo hasta que un termómetro para carne marque aproximadamente 71 °C (160 °F), lo que tardará alrededor de 1 hora. Retira el pavo del horno y cúbrelo ligeramente con papel de aluminio. Déjalo reposar de 10 a 15 minutos y luego córtalo en rebanadas de 3 mm (1/8 de pulgada) de grosor.
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