Ensalada con huevos en aderezo caliente de tocino
Votos: 3
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 328, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 6 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 224 mg, sodio 565 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 328, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 6 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 224 mg, sodio 565 mg, azúcar 3 GRAMO.
El sabroso tocino frito es el protagonista de esta sencilla ensalada de espinacas frescas. No solo son importantes los trocitos crujientes y salados, sino también la grasa que sueltan, que se incorpora al aderezo caliente. Añade champiñones tiernos, cebolla roja fresca y huevos duros para una ensalada sustanciosa que encantará a toda la familia.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 150 g de espinacas tiernas
- 4 huevos grandes
- 8 lonchas de beicon, cortadas transversalmente en trozos de 0,5 cm de ancho.
- 100 g de champiñones marrones, cortados en láminas finas
- 1 diente de ajo picado
- 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de miel
- Media cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas.
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las espinacas en un bol grande y déjalas reposar a temperatura ambiente.
- En una cacerola mediana, hierve agua a fuego medio-alto. Con una espumadera, introduce con cuidado los huevos en el agua. Cocina hasta que estén duros, aproximadamente 10 minutos. Transfiérelos a un recipiente pequeño con agua helada y deja que se enfríen por completo. Una vez fríos, pélalos y córtalos en cuartos.
- Mientras tanto, coloca el tocino en una sartén grande a fuego medio. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente, de 6 a 8 minutos. Con una espumadera, retira el tocino y colócalo sobre un plato cubierto con papel absorbente para que escurra. Vierte la mitad de la grasa derretida en un recipiente pequeño y resérvala.
- Vuelve a poner la sartén con la grasa restante a fuego medio. Agrega los champiñones, el ajo, una pizca grande de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, de 3 a 4 minutos. Vierte la grasa reservada, el vinagre, la mostaza y la miel, y bate hasta emulsionar. Prueba y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Rocía las espinacas con el aderezo caliente y revuelve hasta que estén bien cubiertas y ligeramente marchitas. Pásalas a una fuente para servir y cúbrelas con los huevos, la cebolla morada y el tocino restante.
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