Pastel de calavera de fresa para Halloween

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 760, grasa total 44 GRAMO., grasas saturadas 23 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 85 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 124 mg, sodio 520 mg, azúcar 33 GRAMO.

Este espectacular postre de Halloween seguro que triunfa. Este elegante pastel de fresa está coronado con una calavera de chocolate blanco. Al servirlo, vierte salsa de fresa caliente sobre la calavera para descubrir la sorpresa que hay dentro. ¡Tiene un aspecto deliciosamente espeluznante!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Calavera de chocolate

110 g de discos de chocolate blanco
1 cucharada de aceite de coco sin refinar
110 g de fresas, cortadas en rodajas finas

Pasteles y rellenos

Aceite en aerosol para rociar la sartén.
1,5 tazas de harina de primera calidad
2 cucharaditas de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de bicarbonato
0,5 cucharaditas de sal gruesa
8 cucharadas (110 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 taza de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo grande a temperatura ambiente
0,5 tazas de crema agria
220 g de fresas, cortadas en rodajas finas
2 cucharaditas de azúcar granulada
2 tazas de crema batida dulce

Salsa de fresa con chocolate blanco

220 g de fresas, finamente picadas
2 cucharadas de azúcar granulada
1,5 cucharaditas de jugo de limón
1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
0,5 tazas de crema espesa
90 g de glaseado rojo para confitería
Equipos especialesMolde de plástico mediano de 2 piezas con forma de calavera (7,5 x 10 x 10 cm)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, azúcar glas, cCrea agria, fresa

Cocinar el plato según la receta:

Calavera de chocolateColoca el chocolate blanco y el aceite de coco en un recipiente mediano apto para microondas.

Calentar en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo ocasionalmente, hasta que se derrita y quede una mezcla homogénea, aproximadamente 2 minutos.
Vierte la mezcla de chocolate en las dos mitades de un molde de calavera de plástico e inclínalo para distribuir el chocolate uniformemente (también puedes esparcirlo con el dedo). Sacude el exceso y congela hasta que el chocolate se solidifique, aproximadamente 5 minutos.

Si es necesario, recalienta el chocolate derretido y extiéndelo en el molde como una segunda capa. Congela durante unos 5 minutos para que se solidifique.
Retire con cuidado las mitades de la calavera del molde y rellene una con fresas en rodajas. Caliente el chocolate derretido en el microondas durante unos 30 segundos, hasta que esté suave. Con el chocolate derretido como pegamento, una con cuidado las mitades de la calavera. Refrigere hasta el momento de servir.
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Rocía con aceite en aerosol un molde redondo para pastel de 15 cm (6 pulgadas). Cubre el fondo del molde con papel de horno y rocíalo con aceite en aerosol.
Pasteles y rellenosEn un tazón mediano, bate la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

En un bol grande, bate la mantequilla con una batidora a velocidad media hasta que adquiera un color amarillo pálido, aproximadamente 2 minutos. Agrega el azúcar glas y mezcla a velocidad baja hasta que se incorpore por completo, luego bate a velocidad alta hasta que esté ligera y esponjosa, de 3 a 4 minutos.
Agrega la vainilla y el huevo, raspando los lados del tazón según sea necesario, y continúa batiendo hasta obtener una consistencia cremosa, aproximadamente 2 minutos (la mezcla se verá separada al principio, pero recuperará una consistencia suave una vez que se combine). Con la batidora a baja velocidad, agrega la mezcla de harina en 3 tandas, alternando con la crema agria, comenzando y terminando con la harina.
Vierta la masa en el molde preparado y alise la superficie. Hornee hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, de 35 a 40 minutos. Transfiera a una rejilla y deje enfriar durante 10 minutos. Luego, pase un cuchillo por el borde del pastel, desmóldelo sobre la rejilla, retire el papel de hornear y deje enfriar por completo.
Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcla las fresas en rodajas con el azúcar. Deja reposar durante al menos 30 minutos para que suelten su jugo. Con un cuchillo largo de sierra, corta el pastel en 3 capas. Coloca el pastel sobre una base para pasteles y coloca la mitad de las fresas encima. Cubre con 3/4 de taza de crema batida. Repite con la segunda capa de pastel, las fresas restantes y 3/4 de taza de crema batida. Cubre con la última capa de pastel y la 1/2 taza de crema batida restante. Coloca la calavera en el centro de la crema batida.
Salsa de fresa con chocolate blancoEn una cacerola pequeña, combine las fresas y el azúcar.

Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las fresas estén blandas y la salsa se haya espesado ligeramente, de 10 a 15 minutos. Retire del fuego y agregue el jugo de limón y la vainilla.
Cuela la mezcla con un colador fino y vuelve a verter el líquido en la cacerola (desecha los sólidos). Agrega la crema y el glaseado rojo a la salsa y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que se derritan, de 10 a 15 minutos. Justo antes de servir, vierte la salsa en el centro de la calavera de chocolate.

Nota

Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si la saca directamente de la bolsa, la harina se compactará y los productos horneados quedarán secos.