Jalapeños rellenos "Momia"

Votos: 1

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 20

Valor nutricional por ración:

calorías 133, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 6 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 31 mg, sodio 263 mg, azúcar 1 GRAMO.

¡El popular aperitivo de jalapeños rellenos de queso crema está listo para Halloween! Envuelve cada jalapeño relleno en una tira de masa, como si fueran vendas de momia, y hornéalo. Retira las semillas de las mitades de jalapeño para reducir el picante, pero si prefieres un sabor más intenso, puedes usar queso Pepper Jack en lugar de cheddar o añadir chile en polvo o salsa picante al relleno. Los jalapeños se pueden preparar con antelación: solo tienes que reunirlos y refrigerarlos. Para servir, simplemente pincela la masa con huevo batido y hornea.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 tiras de tocino, cortadas en trozos de 1 cm.
170 g + 1 cucharada de queso crema a temperatura ambiente
1,5 tazas de queso Cheddar Jack finamente rallado o cualquier queso con pimienta.
2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
1 diente de ajo, rallado con un rallador fino
Sal gruesa
10 jalapeños medianos a grandes (de 8 a 10 cm de largo), cortados por la mitad longitudinalmente con los tallos, y retirar las semillas con una cuchara sin dañar los tallos.
1 lámina (220 g) de hojaldre congelado, descongelado
1 huevo grande, batido
4-5 aceitunas negras para decorar

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 200 °C. Cubre una bandeja grande para hornear con papel pergamino.
Coloca el tocino en una sartén mediana a fuego medio. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente, aproximadamente 10 minutos. Transfiérelo con una espumadera a un plato cubierto con papel absorbente. En un tazón mediano, mezcla el tocino frito con 170 g de queso crema, queso cheddar, cebolletas, ajo y ¼ de cucharadita de sal hasta obtener una mezcla homogénea.

Rellena cada mitad de jalapeño con la mezcla de queso crema, alisando la superficie con el dorso de una cuchara para que quede al ras con los bordes del pimiento.
Coloca la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y extiéndela un poco en una dirección. Corta la masa en 4 rectángulos. Corta cada rectángulo longitudinalmente en 10 tiras. Envuelve cada mitad de jalapeño relleno con dos tiras de masa, cruzándolas para que parezcan vendas de momia.
Coloca los jalapeños envueltos en la bandeja para hornear preparada. Pinta la superficie de la masa con huevo batido. Hornea hasta que estén bien dorados y el relleno esté caliente, de 13 a 18 minutos.
Mientras tanto, transfiere la cucharada restante de queso crema a una bolsita con cierre hermético y corta una esquina. Recorta rodajas finas de la parte exterior de cada aceituna y colócalas en una capa uniforme. Con una boquilla pequeña, corta 40 círculos diminutos. Estos serán las pupilas.
Deja enfriar las momias durante unos minutos. Coloca dos pequeños puntos de queso crema en la cabeza (el lado más ancho) de cada momia y presiona una aceituna para formar una pupila en cada una. Sirve inmediatamente.

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