Tarta de chocolate Selva Negra para dos personas

Votos: 2

Tiempo: 1 hora y 35 minutos (incluido el tiempo de enfriamiento)
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

Valor nutricional por ración:

calorías 1865, grasa total 101 GRAMO., grasas saturadas 62 GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 232 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 384 mg, sodio 901 mg, azúcar 175 GRAMO.

Preparar un pastel de chocolate casero de alta calidad requiere bastante trabajo, pero es incomparable con uno comprado. Y si necesitas un pastel para solo dos personas, esta receta te simplificará la tarea. Este exquisito pastel de chocolate Selva Negra con relleno de cerezas es el broche de oro perfecto para una cena romántica.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Tarta Selva Negra

1 taza de harina de primera calidad
1 taza de azúcar granulada
Una pizca de sal gruesa
1/4 taza de suero de leche o kéfir
0,5 cucharaditas de bicarbonato
0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
1 huevo grande batido
110 g de mantequilla salada
2 cucharadas colmadas de cacao en polvo
Spray de cocina

Salsa de cereza

2 tazas de cerezas congeladas
1/4 taza de azúcar granulada
2 cucharadas de licor de cereza

Crema batida

1 taza de crema espesa fría
1/4 taza de azúcar glas
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 tableta de chocolate negro o con leche, para rallar sobre el pastel

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, leche agria, cereza, cacao, crema, licor de cereza

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Cubra una bandeja pequeña para hornear (9 x 13 pulgadas) con papel pergamino, dejando que sobresalga por los lados largos, y luego rocíe con aceite en aerosol, asegurándose de que los lados abiertos queden bien cubiertos.
Pastel:

En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar granulada y la sal. Revuelve y reserva. En una jarra pequeña, mezcla el suero de leche, el bicarbonato de sodio, la vainilla y el huevo. Reserva.

En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla y agregue el cacao en polvo. Revuelva hasta que quede suave. Añada media taza de agua y deje que hierva; luego cocine durante 10-15 segundos. Incorpore la mezcla de chocolate a la harina y revuelva hasta que se enfríe ligeramente. Agregue la mezcla de huevo y revuelva hasta que quede suave.
Coloca la masa en la bandeja para hornear preparada y hornea hasta que esté firme, aproximadamente 15 minutos. Deja enfriar por completo, aproximadamente 30 minutos.
Salsa de cereza:

En una cacerola pequeña, combine las cerezas, el azúcar granulada y el licor de cereza. Caliente a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se evapore y espese (de 6 a 7 minutos). Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.

Crema batida:

Batir la nata, el azúcar glas y la vainilla hasta que se formen picos firmes, durante 3-4 minutos. Tapar y refrigerar hasta el momento de usar.
Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, voltéalo sobre una tabla de cortar y retira el papel de horno. Corta el pastel por la mitad y luego corta cada mitad por la mitad para obtener cuatro pasteles iguales.
Coloca con cuidado la primera capa sobre un soporte o bandeja para pasteles. Extiende una cuarta parte de la crema batida por encima, y luego un tercio de la salsa de cerezas. Repite el proceso dos veces más, procurando que las capas queden lo más rectas y uniformes posible. Coloca la última capa encima y cúbrela con la crema batida restante. Ralla una tableta de chocolate sobre la crema batida. Refrigera el pastel durante 20 minutos para que la crema batida cuaje antes de servir.