Ternera con tofu sobre hojas de lechuga
Votos: 1
Tiempo: 42 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 260, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 260, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 16 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
A los amantes de la cocina asiática les encantará este plato de ternera y tofu sobre lechuga. Es perfecto cuando te apetece algo diferente, rápido y sustancioso. Se puede servir como plato principal o como un aperitivo saludable y atractivo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada de salsa de chile y ajo
- 1,5 cucharaditas de aceite de sésamo oscuro
- 3 cucharadas de salsa de soja baja en sal
- 1/4 taza de salsa hoisin
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de jerez o vino de mesa chino
- 230 gr. tofu extra firme
- 2 cucharaditas de aceite de canola
- 2 cucharadas de jengibre rallado
- 4 cebolletas, retire la parte verde y córtelas en rodajas finas (obtendrá aproximadamente 1/3 de taza de partes verdes y blancas, unos 20 g de cada una).
- 200 g de carne picada de vacuno magra
- 0,5 taza de castañas de agua, finamente picadas
- 1 lechuga Bibb grande, separada en hojas (desechar las hojas exteriores).
- 1 pimiento rojo, picado finamente
- 1/4 taza de cacahuetes picados
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol, bate la salsa de chile y ajo, el aceite de sésamo, la salsa de soja, la salsa hoisin, el vinagre y el jerez.
- Corta el tofu en rodajas de 1,5 cm de grosor y colócalas sobre papel de cocina. Seca bien el tofu con papel de cocina para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Esto debería tomar unos 2 minutos y unas 3 toallas de papel. Pica finamente el tofu seco.
- Calienta aceite de canola en un wok o sartén grande a fuego medio. Agrega el jengibre y la parte blanca de la cebolla y cocina durante 2-3 minutos hasta que el jengibre esté fragante y la cebolla transparente. Agrega la carne molida y el tofu. Cocina, revolviendo, durante 4-5 minutos, hasta que la carne esté dorada y bien cocida. Reduce el fuego y cocina, revolviendo, durante otros 3-4 minutos. Agrega las castañas de agua y revuelve bien.
- Coloca el relleno resultante en cada hoja de lechuga. Antes de servir, espolvorea con cebolleta picada, pimiento rojo y cacahuetes.
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