Tazón de fideos de lechuga
Votos: 2
Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 461, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 33 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 166 mg, sodio 1012 mg, azúcar 11 GRAMO.
calorías 461, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 33 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 166 mg, sodio 1012 mg, azúcar 11 GRAMO.
En este plato vietnamita, los fideos con cerdo frito y verduras se sirven no en un bol, sino en hojas densas de lechuga Boston, que se asemejan a tazas y retienen bien el relleno. Para preparar este aperitivo más rápido, utilice verduras picadas compradas y un aderezo asiático ya preparado. Sírvalo como una barra, con todos los ingredientes por separado: invite a los comensales a armar su propio aperitivo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de verduras picadas, como pepinos, pimientos y champiñones; repollo y zanahorias ralladas.
- 2 cabezas pequeñas de lechuga Boston, separadas en hojas.
- 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 0,5 taza de hojas frescas de cilantro
- 1 taza de tofu en cubos o en rodajas finas 2 huevos duros (opcional)
- 1 paquete (85 g) de fideos instantáneos (no se necesita sobre de condimento)
- 2 cucharadas + 0,5 cucharaditas de aceite vegetal
- 220 g de lomos de cerdo deshuesados, de 1 cm de grosor, cortados en tiras finas en diagonal.
- 4 cucharaditas de salsa hoisin
- 1/3 taza de cacahuetes picados
- Aderezo para ensaladas asiáticas, como jengibre y sésamo, miso o salsa de chile dulce.
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Cocinar el plato según la receta:
- Hierve una olla grande con agua salada a fuego alto. Corta el pepino en tiras. Si las tiras de pimiento son muy anchas, córtalas más finas. Coloca todas las verduras, las hojas de lechuga, las cebolletas, el cilantro y el tofu o el huevo, si lo usas, en un bol grande o en una fuente grande.
- Añade los fideos al agua hirviendo y cocínalos, removiendo para separarlos, hasta que estén al dente, aproximadamente 90 segundos. Escúrrelos, pásalos a un bol pequeño, mézclalos con media cucharadita de aceite vegetal y añádelos al bol o plato con las verduras.
- En un bol mediano, mezcla la carne de cerdo con la salsa hoisin y sazona ligeramente con sal y pimienta. En una sartén antiadherente mediana, calienta una cucharada de aceite vegetal a fuego alto hasta que esté casi humeando. Agrega la mitad de la carne de cerdo y cocina, revolviendo, hasta que la salsa hoisin se dore ligeramente, aproximadamente 45 segundos.
- Coloca la carne de cerdo en una fuente junto con las verduras, extendiendo ligeramente las lonchas para evitar que se cuezan al vapor. Limpia la sartén con papel de cocina y fríe el resto de la carne.
- Para servir, rellene las hojas de lechuga con fideos, cerdo y verduras, espolvoree con cacahuetes y rocíe con aderezo.
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