Halibut a la parrilla con salsa de piña en pan de pita

Votos: 2

Tiempo: 53 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 444, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 33 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Halibut a la parrilla con salsa de piña en pan de pita: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Filete de fletán de 450 gramos de grosor
2 panes pita integrales
2 cucharaditas de sal marina
2 cucharaditas de pimienta negra molida
Aceite de oliva
1 cucharada de condimento casero para parrilla (ver receta a continuación)
Adobo cítrico (ver receta a continuación)
Ensalada de hojas rojas (opcional)
2 tazas de salsa de pepino y piña (ver receta a continuación)

Condimento casero para parrilla:

1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de cebolla en polvo
1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo triturado
1 cucharada de perejil seco
1 cucharada de pimienta negra molida
1 cucharada de sal sazonada

Escabeche:

2 dientes de ajo machacados
2 cucharadas de cebolla roja picada
1 cucharada de mostaza de Dijon
2 cucharadas de aceite de oliva
Un poco de vino blanco
Ralladura y jugo de 1/2 limón
Ralladura y jugo de ½ lima
Ralladura y jugo de 1/2 naranja
Sal y pimienta negra molida

Salsa de pepino y piña:

2 dientes de ajo machacados
1 cucharadita de jengibre fresco picado
1/4 taza de cebolletas picadas
1 taza de pepino picado
1 taza de piña fresca picada
2-3 cucharadas de aceite de oliva
1/4 taza de jugo de lima fresco
2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picado
2 cucharadas de hojas de menta fresca picada
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta negra molida

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: agave, hipogloso, cebollas verdes, ajo, raíz de jengibre, cilantro, menta, perejil, cebolla en polvo, hojuelas de pimiento rojo, lechuga de hoja, mostaza de Dijon, vino blanco, zumo de limón, zumo de lima, ralladura de naranja, salsa de salsa, pepinos, Piña

Cocinar el plato según la receta:

Sazona el pescado por ambos lados con sal, pimienta y condimento para parrilla. Coloca el fletán en el recipiente con la marinada y refrigera durante 30 minutos.

Precalienta la parrilla a fuego medio.
Retire el pescado de la marinada y deseche la marinada. Unte la parrilla con aceite de oliva y selle los filetes hasta que comiencen a desmenuzarse, aproximadamente 4 minutos por cada lado. Coloque el pescado en un plato.

Unta ambos lados de los panes de pita con aceite de oliva y ásalos durante 30 segundos por cada lado. Corta los panes de pita por la mitad para formar una media luna.
Corta el pescado en 4 trozos. Si lo deseas, dobla una hoja de lechuga y colócala en cada pan de pita junto con un trozo de pescado. Cubre con media taza de salsa de pepino y naranja y sirve.

Condimento casero para parrilla: Coloca todos los ingredientes en un bol y mezcla. Puedes usar la mezcla restante en otra ocasión.

Escabeche: En un bol mediano, mezcla todos los ingredientes.

Salsa de pepino y piña: Coloca todos los ingredientes en un bol mediano y mezcla bien.