Pollo al estilo cazador con salsa y verduras.
Votos: 2
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Las pocas cucharadas de alcaparras que Giada De Laurentiis añade a la salsa de tomate y vino blanco le dan a este plato un sabor ligeramente salado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 muslos de pollo
- 2 pechugas de pollo, cortadas por la mitad, con piel y hueso.
- 3/4 taza de vino blanco seco
- 1 lata (800 g) de tomates troceados con su jugo
- 2 cucharaditas de sal, más un poco más al gusto.
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida, y más al gusto.
- 1/2 taza de harina de trigo de primera calidad para empanizar
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pimiento rojo grande, picado
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 3/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 3 cucharadas de alcaparras sin salmuera
- 1,5 cucharaditas de hojas de orégano secas
- 1/4 taza de hojas de albahaca picadas gruesas
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Cocinar el plato según la receta:
- Espolvorea los trozos de pollo con 1 cucharadita de sal y pimienta. Cubre ligeramente el pollo con harina.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y dóralos durante 5 minutos por cada lado. Si la sartén no tiene suficiente espacio para todo el pollo, dóralo en dos tandas. Retira el pollo y colócalo en un plato. - En la misma sartén, añade el pimiento, la cebolla y el ajo y sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté blanda, unos 5 minutos. Sazona con sal y pimienta. Añade el vino y deja cocer a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, unos 3 minutos.
Agrega los tomates con su jugo, el caldo, las alcaparras y el orégano. Vuelve a colocar el pollo en la sartén y dale la vuelta para que se impregne bien con la salsa. Deja que la salsa hierva a fuego lento. Continúa cocinando a fuego medio-bajo hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 30 minutos para las pechugas y 20 minutos para los muslos.
Con unas pinzas, coloque el pollo en los platos. Reduzca la salsa hasta que espese, si es necesario, durante unos 3 minutos. Retire la grasa que se haya formado en la superficie de la salsa. Vierta la salsa sobre el pollo, espolvoree con albahaca y sirva.
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