Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

Con esta receta, puedes preparar una cena completa con pollo, guarnición y verduras (calabacín y tomate) sin ensuciar muchos platos: todo se hornea en una sola bandeja. Antes de meter el pollo en el horno, ábrelo en forma de mariposa, quitándole la columna vertebral. Esto asegurará una cocción uniforme y más rápida, y estará listo al mismo tiempo que las patatas y las verduras. Una mezcla de hierbas aromáticas picadas y aceite de oliva, untada sobre el pollo y las verduras, le dará un sabor especial al plato. Rocía el pollo y la guarnición con zumo de limón y ¡a disfrutar!

Ingredientes:

• 1 pollo entero de 1,8 kg, secado con papel de cocina.
• 450 g de patatas pequeñas Yukon Gold, cortadas por la mitad
• 1 taza de calabacín, cortado en bastones de 7x1 cm.
• 1 taza de tomates cherry
• 2 cucharadas de orégano fresco picado
• 2 ramitas de tomillo fresco, hojas picadas
• 0,5 cucharadas + 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 limones, cortados por la mitad
• 2 dientes de ajo, machacados
• 1/4 taza de perejil fresco picado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pollo, papa, calabacín, calabacín, tomates cherry, orégano, tomillo, perejil, limón

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 245 °C.
Paso 2
• En un tazón pequeño, combine el orégano, el tomillo, 1/2 taza de aceite de oliva, el jugo de 2 mitades de limón y una pizca de sal y pimienta negra. Reserve.
Paso 3
• Coloca un paño de cocina sobre una tabla de cortar. Pon la pechuga de pollo boca abajo sobre el paño y palpa la columna vertebral. Con unas tijeras de cocina afiladas, corta a lo largo de la columna vertebral por un lado y luego por el otro. Retira la columna vertebral y deséchala o resérvala para hacer caldo.
Paso 4
• Dale la vuelta al pollo y colócalo plano. Presiona firmemente el centro de la pechuga con las manos. El esternón debería romperse y el pollo debería quedar relativamente plano. Sazona el pollo por todos lados con 2 cucharadas de sal y 2 cucharaditas de pimienta negra.
Paso 5
• Rocía las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva sobre una bandeja para hornear con borde y extiéndelo uniformemente. Coloca el pollo, con la piel hacia arriba, en el centro de la bandeja. Frota la piel del pollo con 3 cucharadas de la mezcla de aceite y hierbas. Mezcla las papas con 3 cucharadas de la mezcla de aceite y hierbas. Coloca las papas alrededor del pollo en la bandeja.
Paso 6
• Hornee durante 15 minutos, luego reduzca la temperatura del horno a 200 °C y continúe horneando durante otros 10 minutos.
Paso 7
• Mientras tanto, mezcla el calabacín, los tomates cherry y el ajo con el aceite y la mezcla de hierbas restantes. Extiende la mezcla sobre la bandeja para hornear y asa hasta que el pollo esté bien cocido, unos 12-15 minutos más. Pasa el pollo a una tabla de cortar. Déjalo reposar mientras colocas las patatas y las verduras en una fuente para servir.
Paso 8
• Corta el pollo en 6 trozos: 2 pechugas con alas, 2 muslos y 2 contramuslos. Colócalos en el centro del plato. Rocía con el limón restante y espolvorea con perejil picado finamente.

Votos: 4