Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Una sopa clara con guisantes, zanahorias y jalapeño picante, llena de especias aromáticas, servida con finas lonchas de filete de ternera a la parrilla. En lugar de pan, prepara una crujiente tortita de fideos de arroz. Necesitarás fideos anchos y planos. Hiérvelos, fríelos sin remover hasta que estén dorados por ambos lados y disfrútalos con la sopa tailandesa.

Ingredientes:

• 1/4 taza de aceite vegetal
• 350 gr. de filete de falda
• 110 g de fideos de arroz
• Raíz de jengibre de 6 cm, pelada y cortada en rodajas finas.
• 1 chile jalapeño rojo (la mitad finamente picado, la otra mitad cortada en rodajas finas)
• 1 manojo de cebolletas, cortadas en rodajas finas (la parte blanca separada de la parte verde)
• 4 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
• 2 tazas de guisantes chinos, con los extremos recortados y partidos por la mitad.
• 4 zanahorias, cortadas en rodajas finas
• 0,5 taza de cilantro fresco picado grueso
• 0,5 tazas de cebollas fritas compradas en la tienda

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

carne de res, zanahoria, guisantes tirabeques, raíz de jengibre, Ají picante, fideos de arroz

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Calienta una cucharada de aceite vegetal en una sartén antiadherente mediana a fuego medio-alto. Sazona el bistec con sal y pimienta negra por todos lados. Cocina durante unos 3 minutos por cada lado, o hasta que esté poco hecho. Pásalo a una tabla de cortar y déjalo reposar. No laves la sartén.
Paso 2
• Coloca los fideos en un bol, cúbrelos con agua caliente y déjalos en remojo durante 5 minutos. Mientras tanto, calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Agrega el jengibre, el jalapeño en rodajas, la parte blanca de la cebolla verde, 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra molida. Cocina, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Agrega el caldo de pollo y 3 tazas de agua; deja que hierva a fuego lento. Reduce el fuego a medio-bajo; cocina durante 10 minutos.
Paso 3
• Mientras tanto, limpia la sartén; calienta las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal a fuego medio-alto. Escurre los fideos, sécalos con papel de cocina y espolvorea con 1/4 de cucharadita de sal. Colócalos en la sartén formando una especie de panqueque; cocina sin moverlos hasta que estén dorados por debajo, unos 5 minutos. Dales la vuelta; cocina hasta que estén crujientes, 3 minutos más. Pásalos a una tabla de cortar; córtalos en 4 gajos. Corta el bistec a contrapelo.
Paso 4
• Agrega los guisantes, las zanahorias y la mitad del cilantro a la sopa; cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos. Reparte la sopa, el bistec y los fideos fritos en tazones. Decora con cebolletas, rodajas de jalapeño, cebolla frita y el cilantro restante.

Votos: 1