Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Ternera tailandesa con arroz y coco: una receta detallada.

Ingredientes:

• 450 g de carne picada
• 400 g de leche de coco sin azúcar
• 1 tallo de limoncillo, cortado en rodajas finas, o 3 o 4 rodajas de jengibre pelado.
• 1 taza de arroz jazmín
• 1/4 taza de salsa de soja
• Jugo de 2 limas
• 1 cucharada de azúcar
• 2 pepinos, cortados en cubos
• 1 taza de albahaca picada gruesa
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 pimiento rojo, finamente picado
• 3 dientes de ajo, machacados

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

Carne molida, arroz jazmín, leche de coco, salsa de soja, hierba de limón, albahaca

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Preparación:

Paso 1
• En una cacerola mediana, pon a hervir la leche de coco, 3/4 de taza de agua y la hierba limón o el jengibre. Agrega el arroz y deja que hierva a fuego lento. Revuelve, tapa y baja el fuego. Deja que hierva a fuego lento. arroz con coco Cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore y el arroz esté tierno, aproximadamente 15 minutos. Retire del fuego y deje reposar, tapado, durante 10 minutos. Remueva con un tenedor.
Paso 2
• En un tazón pequeño, combine 1/4 de taza de salsa de soya, jugo de lima y azúcar. En un tazón mediano, combine los pepinos con 1 cucharada de albahaca y 1 cucharadita de salsa de soya.
Paso 3
• Calienta una cucharada de aceite vegetal en una sartén mediana a fuego alto. Agrega la carne y cocina hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos. Transfiérela a un tazón.
Paso 4
• Baja el fuego a medio-alto. Agrega 1 cucharada de aceite vegetal a la sartén. Añade el pimiento rojo y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y cocina hasta que esté dorado, 2 minutos más. Sube el fuego a alto y agrega la carne y sus jugos a la sartén.
  
  Incorpora la mezcla de salsa de soja y cocina a fuego lento hasta que el líquido se evapore, aproximadamente 2 minutos. Agrega la albahaca restante y cocina, revolviendo, durante aproximadamente 1 minuto.
  
  Sirva la ensalada de carne y pepino sobre una cama de arroz.

Votos: 4