Cerdo tailandés con fideos de arroz

Votos: 2

Foto del plato: Antonis Achilleos

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 553, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 22 GRAMO., carbohidratos 61 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Cerdo tailandés con fideos de arroz: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Chuleta de cerdo de 450 g
230 g de fideos de arroz anchos
120 g de guisantes o judías verdes, cortados en trozos
1 taza de cilantro fresco
Ralladura fina y jugo de 1 lima
2 rodajas de jengibre pelado
2 dientes de ajo picados
3 chiles rojos pequeños, sin semillas y picados gruesamente.
2 chalotas, picadas gruesas
3 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharadas de azúcar moreno claro
4 cucharadas de aceite de cacahuete o vegetal

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: cerdo, fideos de arroz, guisantes tirabeques, judías verdes, cilantro, cal, raíz de jengibre, ajo, Ají picante, chalotes, salsa de pescado, azúcar moreno

Cocinar el plato según la receta:

Coloca la carne de cerdo en el congelador durante 10 minutos para que sea más fácil de cortar.

Vierta agua hirviendo sobre los fideos y déjelos reposar durante 10 minutos hasta que se ablanden. Escurra el agua. Corte los fideos en trozos cortos con unas tijeras.

Saca la carne de cerdo del congelador y córtala en tiras.
Combina el cilantro, la ralladura y el jugo de lima, el jengibre, el ajo, los chiles, las chalotas, la salsa de pescado, el azúcar moreno y 1 cucharada de agua en un procesador de alimentos o licuadora. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una pasta.

Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén grande. Agrega la mitad de la pasta de verduras y fríe, revolviendo constantemente, durante 1 minuto.

Agregue la carne de cerdo y continúe friendo, revolviendo constantemente, durante 2 a 3 minutos. Transfiera la carne de cerdo a una fuente para servir.
Añade la cucharada de aceite restante a la misma sartén; agrega los guisantes y cocina, revolviendo constantemente, durante 4 o 5 minutos.

Agrega los fideos, la carne de cerdo y 2 cucharadas de la pasta de verduras restante. Cocina, revolviendo, hasta que se caliente bien, aproximadamente 2 minutos.

Añade la pasta de verduras restante al gusto.