Cazuela de tortilla de pollo y maíz
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Si buscas algo delicioso, prueba esta exquisita y sustanciosa cazuela de pollo de Trisha Yearwood. Lleva capas de salsa cremosa de pollo con chile verde y crema agria, cubierta con tortillas de maíz, trozos de pollo y queso cheddar derretido.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 pechugas de pollo sin piel ni hueso
- 1 taza de chiles verdes enlatados picados (escurridos)
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 1 diente de ajo machacado
- 1 taza de crema agria
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 3 cucharadas de queso cheddar rallado
- Spray de cocina
- Salsa de pollo, ver receta a continuación
- 24 tortillas de maíz (15 cm de diámetro)
Salsa de pollo:
- 6 cucharadas (90 g) de mantequilla
- 6 cucharadas de harina
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de leche
- Sal y pimienta
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Recetas con ingredientes similares: pechugas de pollo, tortilla, queso cheddar, leche, cCrea agria, Ají picante, cebollas, comino, ajo
Cocinar el plato según la receta:
- Coloca el pollo en una cacerola grande, cúbrelo con agua y añade una pizca de sal. Deja que hierva y cocina a fuego lento hasta que esté tierno, aproximadamente 30 minutos.
Retira el pollo de la sartén y déjalo enfriar. Desmenúzalo cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo. Reserva 3 1/3 tazas de caldo (1 taza para la salsa; si no tienes suficiente, usa caldo enlatado). - En una cacerola grande, combine 2 1/3 tazas del caldo reservado, la salsa de pollo, el chile verde, la cebolla, el ajo, la crema agria, el comino, la sal y la pimienta. Lleve la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente. Retire del fuego.
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Rocía con aceite en aerosol un molde para hornear de 33 x 23 cm (13 x 9 pulgadas). Vierte 240 ml (1 taza) de la mezcla en el molde preparado. Cubre con una capa de 6 tortillas, luego 240 ml (1 taza) de pollo desmenuzado y 120 ml (1/2 taza) de queso cheddar.
Repite las capas tres veces más, terminando con una capa de queso. Extiende la mezcla restante sobre el queso. Asegúrate de que todas las tortillas queden completamente cubiertas por las demás capas, de lo contrario se endurecerán durante el horneado. Hornea sin tapar durante 30 minutos. - Salsa de pollo: En una cacerola mediana, derrita la mantequilla y añada la harina batiendo. Cocine a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que la mezcla empiece a hervir a fuego lento y la harina adquiera un color marrón claro. Incorpore gradualmente el caldo de pollo y la leche, y continúe cocinando a fuego medio, revolviendo. Cuando la mezcla espese, aproximadamente en 5 minutos, sazone con sal y pimienta.
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