Sopa de tortilla de pavo

Votos: 1

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 590, grasa total 28 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 34 GRAMO., carbohidratos 53 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 85 mg, sodio 1437 mg, azúcar 11 GRAMO.

Si preparaste un pavo asado para la cena festiva, guarda algunas partes (incluidos los huesos para el caldo) para mañana y prepara esta sabrosa sopa mexicana. Puedes usar caldo bajo en sodio comprado en la tienda en lugar de caldo casero. Sirve la sopa espesa con queso, hierbas frescas y aguacate en rodajas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada. chile en polvo
2 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
1 cebolla mediana, picada
1 chile chipotle machacado en salsa adobo
4 tazas de caldo casero de pavo o pollo
1 lata (425 g) de tomates troceados
2 tazas de totopos de maíz, partidos en trozos pequeños
1 taza de granos de maíz, frescos o descongelados
2 tazas de pavo cocido desmenuzado
Jugo de 2 limas
1/4 taza de mezcla de queso mexicano rallado
0,5 taza de hojas frescas de cilantro
1 aguacate pequeño, cortado en cubos

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pavo, maíz, tortilla, Palta, cal, queso Monterey Jack, tomates, Chiles chipotle en salsa adobo, condimento de chile

Cocinar el plato según la receta:

Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega el chile en polvo, el ajo, la cebolla, los chiles chipotle y 1 cucharadita de sal. Cocina, revolviendo, hasta que la cebolla esté blanda, aproximadamente 5 minutos. Agrega el caldo de pavo, los tomates, 1/2 taza de agua y la mitad de los totopos. Deja que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento, sin tapar, hasta que la sopa espese ligeramente, aproximadamente 25 minutos. Agrega el maíz y cocina por 5 minutos.
Retire del fuego y agregue el pavo y el jugo de lima. Sazone con sal al gusto, si es necesario. Sirva la sopa en 4 tazones. Decore con queso, cilantro, los totopos restantes y aguacate, si lo desea.

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