Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Las flautas mexicanas son tubos de tortilla fritos rellenos de diversos ingredientes. Se pueden servir como plato principal o como aperitivo. Esta receta de flautas lleva pollo asado desmenuzado, ¡lo que las hace increíblemente fáciles de preparar! Fríe los tubos en aceite vegetal hasta que estén crujientes por fuera y el relleno esté bien caliente. Sírvelas con crema de aguacate, una ensalada ligera de rábano, salsa y rodajas de lima para rociar.

Ingredientes:

• 3 cucharadas picadas pollo a la parrilla
• 16 tortillas de maíz
• 1 aguacate Hass, cortado por la mitad y sin hueso.
• 0,5 tazas de crema agria
• 2 limas (1 partida por la mitad, 1 cortada en gajos)
• 6 rábanos, cortados en rodajas finas
• 1,5 tazas de salsa fresca
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado grueso
• Aceite vegetal, para freír

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pollo a la parrilla, tortilla, salsa de salsa, Palta, rábano, cal, cCrea agria, cilantro

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Preparación:

Paso 1
• Coloca la pulpa del aguacate en una licuadora. Agrega la crema agria y el jugo de medio limón. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Sazona con sal al gusto.
Paso 2
• Exprime la mitad restante de la lima sobre los rábanos en un tazón pequeño y espolvorea con 1/4 de cucharadita de sal. En un tazón mediano, combina el pollo desmenuzado con 3/4 de taza de salsa.
Paso 3
• En una sartén grande o wok, calienta 2 cm de aceite vegetal a fuego medio hasta que alcance los 190 °C en un termómetro para freír.
Paso 4
• Mientras tanto, envuelve las tortillas en papel absorbente y caliéntalas en el microondas hasta que estén suaves, aproximadamente 45 segundos. Coloca la mezcla de pollo en el centro de cada tortilla. Dobla los lados hacia adentro y enróllalas como un burrito; sujétalas con palillos.
Paso 5
• Fríe las flautas, de pocas en pocas, en aceite, dándoles la vuelta según sea necesario, hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos. Colócalas sobre papel absorbente con unas pinzas para escurrir el exceso de aceite y retira los palillos. Sírvelas con crema de aguacate, rábanos, cilantro, rodajas de lima y los 3/4 de taza de salsa restantes.

Votos: 1