Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Las salsas para untar y los totopos son un aperitivo versátil que siempre triunfa. Ya sea para una noche de cine en familia o una fiesta en casa, cuantas más salsas, mejor. Con esta receta, puedes preparar dos aperitivos con sabores contrastantes —una salsa roja y otra blanca— que combinan a la perfección con los totopos.

Ingredientes:

salsa de pimiento rojo

• 2 pimientos rojos
• 1 tomate maduro, cortado en cuartos
• 1/3 taza de pimientos picantes encurtidos
• Un cuarto de cebolla blanca grande, cortada en trozos grandes.
• 1 cucharada de jugo de lima recién exprimido
• 0,5 cucharaditas de comino molido
• 1/8–1/4 cucharadita de salsa picante

Salsa cremosa de ajo y lima

• 1,5 tazas de crema agria
• 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• 0,5 cucharaditas de cilantro molido
• 0,5 cucharaditas de ralladura de lima
• 2 dientes de ajo pequeños, finamente rallados
• Totopos de maíz azul para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pimiento dulce, tomates, salsa de salsa, cal, cilantro, cilantro, comino, salsa picante

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Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a la función de asar. Coloca los pimientos en una bandeja grande para hornear y ásalos, dándoles la vuelta, hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos. Pásalos a un bol y cúbrelos con film transparente. Deja enfriar.
Paso 2
• Mientras los pimientos se enfrían, prepara la salsa cremosa de ajo y lima. En un tazón pequeño, mezcla la crema agria, el jugo de lima, el cilantro, la ralladura de cilantro, el ajo, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega 1 o 2 cucharadas de agua para diluirla hasta obtener la consistencia deseada.
Paso 3
• Pela los pimientos, retira los tallos y las semillas. Colócalos en una procesadora de alimentos o licuadora. Agrega los tomates, el chile, la cebolla, el jugo de limón, el comino, media cucharadita de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta. Licúa hasta obtener una consistencia suave. Vierte la salsa en un tazón para servir y sazona con salsa picante, sal y pimienta. Sirve con totopos.

Votos: 3