Hamburguesas de cordero y ensalada de pasta con queso feta a la parrilla.

Votos: 2

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

Valor nutricional por ración:

calorías 1671, grasa total 110 GRAMO., grasas saturadas 34 GRAMO., proteínas 62 GRAMO., carbohidratos 111 GRAMO., fibra 11 GRAMO., colesterol 186 mg, sodio 1889 mg, azúcar 19 GRAMO.

En tu próximo picnic, no te limites a los kebabs shashlik; prueba estas sabrosas hamburguesas de cordero. Esta receta detalla cómo preparar y empacar la carne y los demás ingredientes con anticipación, para que puedas organizarlo todo rápidamente al llegar a tu lugar de picnic. Si vas a asar las hamburguesas y las verduras en una parrilla grande en casa, puedes cocinar todo a la vez y retirar los ingredientes a medida que se vayan cocinando.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Hamburguesas

350 g de cordero picado
2 dientes de ajo, picados finamente (aproximadamente 2 cucharaditas)
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón ahumado
Aceite de oliva virgen extra, para engrasar
1 cebolla roja pequeña, cortada en 4 rodajas gruesas.
2 panecillos integrales para hamburguesa, cortados por la mitad horizontalmente.
2 hojas de lechuga Boston
1/3 taza de salsa tzatziki comprada en la tienda

ensalada de pasta

170 g de pasta cavatappi seca
Aceite de oliva virgen extra, para engrasar
1 bloque de queso feta de 110 g.
2 cebolletas, con las raíces recortadas.
1 berenjena pequeña (con los extremos recortados), cortada longitudinalmente en rodajas de 1 cm de grosor (aproximadamente 170 g)
1 pimiento rojo pequeño, sin los extremos superior e inferior, cortado en 4 tiras.
1 calabacín pequeño (con los extremos recortados), cortado por la mitad a lo largo (unos 100 g)
1/3 taza de aderezo griego para ensalada comprado en la tienda
0,5 taza de hojas de albahaca fresca

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: cordero picado, cilantro, comino, paprika, pimiento dulce, queso feta, berenjenas, calabacín, calabacín, albahaca, ensalada Boston, pan integral, pasta cavatappi

Cocinar el plato según la receta:

Chuletas:

En un bol mediano, combine la carne de cordero molida, el ajo, el cilantro, el comino, el pimentón ahumado, media cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Mezcle bien con las manos y forme dos hamburguesas de 10 cm (4 pulgadas). Sazone ligeramente las hamburguesas con sal y pimienta. Envuelva cada hamburguesa individualmente en papel film y colóquelas en una nevera portátil o guárdelas en el refrigerador.
ensalada de pasta:

Hierve una olla grande con agua y añade sal. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y enjuaga la pasta con agua fría para enfriarla. Sécala y guárdala en un recipiente con tapa lo suficientemente grande como para contener las hojas de ensalada. Colócala en una nevera portátil o en el refrigerador.

Precalienta una parrilla pequeña a fuego medio y unta las rejillas con aceite de oliva. Unta el queso feta, las cebolletas, la berenjena, el pimiento y el calabacín con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta negra. Coloca el queso feta y las verduras en la parrilla. Asa el queso feta hasta que aparezcan marcas de la parrilla y esté ligeramente blando, dándole la vuelta una vez, durante unos 2 minutos. Pásalo a una tabla de cortar.
Asa las verduras, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén ligeramente chamuscadas y bien cocidas: 2 minutos para las cebolletas y de 8 a 10 minutos para la berenjena, el calabacín y el pimiento. Transfiere las verduras a una tabla de cortar. Trocea el queso feta y las verduras y añádelos al recipiente de la pasta. Rocía con aderezo griego para ensalada y espolvorea con hojas de albahaca troceadas. Mezcla bien y deja reposar para que los sabores se integren mientras asas las hamburguesas.
Unta la parrilla con aceite y añade las hamburguesas y las cebollas. Cocina hasta que las hamburguesas se doren por la parte inferior, unos 4 minutos. Dales la vuelta y cocina hasta que aparezcan marcas de la parrilla en el otro lado, de 4 a 5 minutos para un término medio. Si prefieres las hamburguesas bien hechas, cocina durante unos 6 minutos por cada lado. Cocina las cebollas hasta que se doren en algunas partes y se ablanden, unos 3 minutos por cada lado. Tuesta la parte cortada de los panes durante 1 minuto.
Para servir, unta salsa tzatziki en la parte interior de los panecillos. Añade cebolla y una hoja de lechuga. Coloca encima las hamburguesas y la parte superior de los panecillos. Mezcla de nuevo la ensalada de pasta y sírvela con las hamburguesas.
Interrogatorio intenso

Esta receta es ideal para una parrilla portátil pequeña con un diámetro de 30 cm o más. Si no planeas un picnic largo, es mejor una parrilla de gas portátil, ya que no tendrás que preocuparte de que las brasas se enfríen..

Si vas a usar carbón vegetal, prepáralo como si fueras a usar una parrilla grande, colocándolo en el centro para encenderlo (o usando un encendedor de chimenea). La mayoría de las parrillas pequeñas tienen una marca en el interior que indica la cantidad máxima de carbón que se puede usar (aproximadamente la mitad de su capacidad). Deja que el carbón se enfríe por completo antes de desecharlo. Si necesitas irte antes de que se enfríe, colócalo en un recipiente ignífugo y sumérgelo en agua hasta que se enfríe por completo; luego, deséchalo.