Ensalada de bistec con salsa tzatziki
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 470, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 36 GRAMO., carbohidratos 38 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 75 mg, sodio 85 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 470, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 36 GRAMO., carbohidratos 38 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 75 mg, sodio 85 mg, azúcar 5 GRAMO.
Prepara una sustanciosa ensalada mediterránea con bulgur, verduras frescas, bistec a la parrilla y salsa tzatziki griega. El bulgur la hace muy saciante, saludable y rica en fibra. El bulgur cocido se mezcla con pepinos, tomates y hierbas en rodajas y se sirve sobre lechuga rallada, coronado con rodajas de bistec de falda. Para asegurar una carne jugosa y tierna, el bistec se marina en vinagre de vino con hierbas antes de asarlo. Completa la ensalada con una salsa de yogur griego, batida con pepinos frescos picados y ajo, y ¡a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 filete de flanco pequeño (aproximadamente 0,5 kg)
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + extra para asar a la parrilla
- 1 cucharadita de menta seca
- 1 diente de ajo pequeño, rallado
- 1 taza de bulgur
- 0,5 tazas de yogur griego bajo en grasa
- 2 pepinos (1 rallado, 1 partido por la mitad y cortado en rodajas finas en forma de media luna)
- 4 tomates Campari u otros tomates pequeños, cortados en cuartos.
- 0,5 taza de perejil fresco picado
- 1 cabeza pequeña de lechuga romana, picada (aproximadamente 6 tazas)
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol mediano, combine el vinagre, 1 cucharada de aceite de oliva, la menta y la mitad del ajo; sazone con sal y pimienta. Añada el filete y deje marinar durante 10 minutos.
- Cocina el bulgur según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, precalienta una parrilla o plancha a fuego medio-alto. Prepara la salsa tzatziki. En un tazón pequeño, mezcla el yogur, el pepino rallado, una cucharada de agua y una de aceite de oliva, y el ajo restante; sazona con sal y pimienta al gusto. Refrigera hasta el momento de servir.
- Unta la parrilla con aceite de oliva. Retira el filete del marinado y sécalo con papel de cocina. Ásalo hasta que se dore, de 6 a 7 minutos. Dale la vuelta y continúa asándolo hasta que se dore por el otro lado, de 5 a 6 minutos para un término medio. Pásalo a una tabla de cortar y déjalo reposar durante 5 minutos; luego, córtalo en rodajas finas a contrapelo.
- Esponja el bulgur con un tenedor e incorpora la cucharada restante de aceite de oliva, el pepino picado, los tomates y el perejil; sazona con sal y pimienta al gusto. Reparte la ensalada en boles y cúbrela con la mezcla de bulgur, el filete y el tzatziki.
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