Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Mahi-mahi frito con espárragos y salsa de almendras: una receta detallada.

Ingredientes:

• 1/4 taza de almendras laminadas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1/2 cucharadita de miel
• 1,5 cucharaditas de mostaza de Dijon
• Sal gruesa y pimienta recién molida
• 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
• 900 g de espárragos, tallos duros recortados.
• 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
• 4 filetes de mahi-mahi (170 g cada uno), sin piel.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

almendra, zumo de limón, Miel, mostaza de Dijon, perejil, espárragos, ralladura de limón, mahi-mahi

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Preparación:

Paso 1
• Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las almendras y cocina, revolviendo, hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos. Transfiere las almendras tostadas a una licuadora, agrega 2 cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón, miel, mostaza, 1/4 taza de agua, 1/4 cucharadita de sal y pimienta al gusto. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la mezcla en un tazón y agrega el perejil.
Paso 2
• Mezcla los espárragos con la cucharada restante de aceite de oliva, la cucharada de agua, la ralladura de limón y sal y pimienta al gusto. Añade los espárragos a la sartén por tandas y cocínalos hasta que estén de un verde brillante, aproximadamente 4 minutos. Pásalos a una fuente.
Paso 3
• Espolvorea el pescado con ¼ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta. Coloca el pescado en la sartén y cocina hasta que la carne esté opaca, aproximadamente 3 minutos. Dale la vuelta al pescado, úntalo con un poco de la salsa de almendras y continúa cocinando hasta que esté bien cocido, otros 3 a 5 minutos. Sirve el mahi-mahi y los espárragos en platos y rocíalos con la salsa de almendras restante.

Votos: 5