Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Ensalada de mahi-mahi con curry rojo tailandés: una receta detallada.

Ingredientes:

• 600 g de filete de mahi-mahi sin piel (sin la carne oscura)
• 1 lata (385 g) de leche de coco
• 1 cucharada. pasta de curry rojo
• 1/3 de taza de jugo de lima fresco, más rodajas de lima para decorar.
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 1 cucharadita de salsa de chile asiática
• 1 diente de ajo machacado
• 1 cabeza de lechuga Boston (sin hojas)
• 1 manojo de berros (retirar los tallos duros)
• 1 pepino Kirby, cortado en rodajas finas
• 3 cebolletas cortadas en rodajas finas (partes blancas y verdes)
• 1 pimiento rojo o amarillo, sin tallo ni semillas y cortado en rodajas finas.
• 1 manojo de cilantro o menta fresca
• 1 puñado de cacahuetes o anacardos tostados

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

mahi-mahi, pimiento dulce, pepinos, ensalada Boston, berro, cebollas verdes, ajo, leche de coco, zumo de lima, salsa de pescado, pasta de curry, cilantro, menta, Maní, anacardos

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a temperatura alta. Cubre una bandeja para asar con papel de aluminio y engrásala ligeramente con aceite.
Paso 2
• Retire dos cucharadas de crema de la superficie de la leche de coco (reserve la leche para aromatizar). arroz(que se puede servir como guarnición). Tostar la crema de coco en una sartén pequeña a fuego medio hasta que esté brillante, unos 2 minutos. Añadir la pasta de curry y cocinar hasta que esté aromática, 2 minutos.
Paso 3
• Coloca el pescado en la sartén para asar preparada y cúbrelo con la mezcla preparada. Asa a la parrilla hasta que esté dorado y bien cocido, aproximadamente 15 minutos. Corta el pescado en 4 trozos.
Paso 4
• En un bol, bate el jugo de lima, el azúcar, 2 cucharadas de agua y la salsa de pescado hasta que el azúcar se disuelva. Agrega la salsa de chile y el ajo.
  
  Coloca en una fuente las hojas de lechuga, los berros, el pepino, las cebolletas, los pimientos, las hierbas aromáticas, los frutos secos, las rodajas de lima y dos trozos de pescado. Rocía con aderezo de salsa de pescado tailandesa. (Reserva dos filetes y un poco de aderezo para dos personas). Sándwiches Banh Mi).

Votos: 3