Pimientos rellenos al estilo español
Votos: 5
Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Pimientos rellenos al estilo español: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6 pimientos verdes, rojos o amarillos (o una combinación de ellos)
- 3 tazas de arroz de grano largo cocido (el basmati es el mejor)
- 450 g de carne de ternera picada
- 1 paquete (300 g) de guisantes verdes congelados (cocinados según las instrucciones del paquete)
- 3 tomates maduros y firmes, cortados en dados.
- 1 cucharada de aceite de oliva, más un poco más para rociar sobre los pimientos.
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo grandes, picados (o al gusto)
- 1 cucharadita polvo de curry Picante medio (o al gusto)
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharada de orégano fresco picado o 1 cucharadita de orégano seco)
- 3 cucharadas de cilantro fresco picado (o al gusto)
- Sal al gusto
- Pimienta de cayena al gusto (opcional)
- 3 cucharadas frescas o migas de pan secas
- zumo de limón o rodajas de limón
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 190 °C. Recorta la parte superior de los pimientos y retira las semillas y las membranas (reserva la parte superior). Desecha los tallos y corta en dados las partes superiores restantes.
Escalda los pimientos en una olla grande con agua hirviendo durante 3-4 minutos, hasta que estén ligeramente blandos. Escúrrelos, enjuágalos con agua fría y sécalos con papel de cocina. Corta una rebanada fina de la base de cada pimiento para que se mantengan de pie.
Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento picado restante. Cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 3 a 5 minutos, hasta que las verduras estén blandas. Agrega el ajo, el curry en polvo y el jengibre, y cocina, revolviendo, durante 2 minutos más. - Transfiere la mezcla a un bol grande. Agrega el resto de los ingredientes, excepto el pan rallado y el limón, y mezcla suavemente pero a fondo.
Rellena los pimientos con la mezcla y colócalos en una fuente para hornear poco profunda. Espolvorea con pan rallado y rocía con un poco de aceite de oliva.
Hornea los pimientos durante 40-45 minutos, hasta que el relleno esté completamente cocido. Colócalos en una fuente y rocíalos con jugo de limón o sírvelos con rodajas de limón.
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