Gazpacho con pimiento dulce

Votos: 2

Cómo preparar gazpacho de pimientos dulces

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente

Valor nutricional por ración:

calorías 108, grasa total 3.5 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Gazpacho con pimiento dulce: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1,2 kg de tomates maduros picados o enlatados
1 pimiento verde mediano, picado
1 pimiento rojo mediano, picado
1 cebolla pequeña, picada
1 pepino mediano, pelado, sin semillas y en rodajas.
2 dientes de ajo grandes, machacados o triturados hasta formar una pasta con 3/4 de cucharadita de sal.
3 cucharadas de vinagre de vino tinto (al gusto)
1 cucharada de aceite de oliva
Agua helada o jugo de tomate para diluir la sopa.
Picatostes y aguacate en cubos, pimiento verde y pepino para decorar por encima.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

En una licuadora, triture los tomates picados, el pimiento, la cebolla y el pepino con la pasta de ajo, el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta al gusto. Enfríe bien la sopa, preferiblemente durante la noche en el refrigerador.
Salida: 4,5 cucharadas.
Diluye la sopa con agua helada o jugo de tomate y sírvela con picatostes y verduras finamente picadas. Sazona al gusto.

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