Panini con jamón español y salsa pesto
Votos: 2
Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Panini con jamón serrano y salsa pesto: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8 rebanadas de pan ciabatta
- 4 pimientos piquillo o 2 pimientos rojos enteros
- 1 berenjena grande, en rodajas
- 340 g de queso manchego en lonchas finas
- 225 g de jamón en lonchas (ver receta española) jamón)
- 2 tazas de hojas de albahaca fresca
- 1/3 cucharada de queso parmesano
- 110 g de queso de cabra blando
- 1/3 taza de piñones (o semillas de girasol, nueces, almendras)
- 3 dientes de ajo
- Sal al gusto
- 1/4 taza de aceite de oliva
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Cocinar el plato según la receta:
- Prepara la salsa pesto: Combina la albahaca, el parmesano, los piñones, el ajo y la sal en un procesador de alimentos. Vierte lentamente el aceite de oliva en el procesador, batiendo constantemente. Reserva.
Precalienta la parrilla. Coloca los pimientos sobre la rejilla y cocínalos, dándoles la vuelta, hasta que la piel esté chamuscada. Deja enfriar, pela, quita las semillas y córtalos en tiras.
Mientras se cocinan los pimientos, unta las rodajas de berenjena con aceite y sazona con sal y pimienta. Ásalas a la parrilla durante unos 4 minutos por cada lado. - Calienta una sartén grill a fuego medio.
Prepara los sándwiches: Unta la salsa pesto en una rebanada de pan, coloca encima pimiento, rodajas de berenjena, queso de cabra y jamón. Presiona con la otra mitad del pan.
Coloca los sándwiches en la plancha y presiónalos con un ladrillo envuelto en papel de aluminio o una sartén pesada. Cocina hasta que estén crujientes y el queso se haya derretido, de 3 a 4 minutos por cada lado. Corta los sándwiches en 3 trozos cada uno y sírvelos como aperitivo.
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