Gambas en salsa de ajo y limón con pasta
Votos: 3
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
Con una rica y aromática paleta de sabores, esta vibrante salsa de ajo y limón incorpora notas picantes y dulces de pimiento rojo y chalotas, coronada con impresionantes camarones Tyler Florence servidos sobre una cama de fideos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de camarones pelados
- 450 g de fideos linguini estrechos
- 4 cucharadas (60 g) de mantequilla
- 4 cucharadas de aceite de oliva, más un poco más para rociar.
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/4 taza de hojas de perejil finamente picadas
- 2 chalotas finamente picadas
- 2 dientes de ajo machacados
- Una pizca de chile rojo picante (opcional)
- Sal y pimienta negra molida
- Jugo de 1 limón
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Cocinar el plato según la receta:
- Para pastaPon una olla grande con agua al fuego hasta que hierva. Una vez que hierva, añade un par de cucharadas de sal y agrega los fideos. Revuelve para que no se peguen al fondo. Cocina durante 6-8 minutos, hasta que estén tiernos. Luego, escúrrelos.
- En una sartén grande, derrita 2 cucharadas (30 g) de mantequilla en 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sofría las chalotas, el ajo y el pimiento rojo (si lo usa) durante unos 3-4 minutos, hasta que estén transparentes.
- Coloca los camarones en la sartén, añade sal y pimienta, y cocina hasta que estén rosados, de 2 a 3 minutos. Retira los camarones de la sartén y mantenlos calientes.
- Vierte el vino y el jugo de limón en una sartén y llévalo a ebullición. Agrega 2 cucharadas (30 g) de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva. Una vez derretida la mantequilla, añade los camarones, el perejil picado y la pasta cocida. Sazona con sal y pimienta. Rocía con un poco de aceite de oliva y sirve inmediatamente.
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