Ñoquis de queso en salsa de tomate
Votos: 2
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 503, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 23 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 503, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 23 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Los ñoquis de espinacas y ricotta son un plato típico mediterráneo. Estas deliciosas albóndigas, servidas con salsa de tomate, son perfectas para una comida rápida y sustanciosa después de un día ajetreado. Para prepararlas, mezcla espinacas con ricotta, parmesano, harina, huevos y especias. Puedes usar espinacas frescas o congeladas, ideales para cocinar en invierno. Sin embargo, asegúrate de escurrir bien las espinacas descongeladas para evitar que las albóndigas se deshagan. Forma bolitas con la masa, enharínalas bien y cocínalas. Mezcla las albóndigas cocidas con una salsa marinara italiana hecha con tomates, hierbas y cebolla, espolvorea con parmesano rallado y sírvelas como plato principal.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 paquete de 300 g de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas.
- 1,5 tazas de ricotta de leche entera
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- 6 cucharadas de harina + extra para trabajar
- 2 huevos grandes
- Una pizca de nuez moscada molida
- 2 tazas de salsa marinara preparada
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla, cortada en trozos
- Pan sin corteza, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande y ancha, llénela con agua, añada sal y llévela a ebullición. Coloque las espinacas en un bol grande y sepárelas con las manos. Añada la ricotta, 3/4 de taza de parmesano, la harina, los huevos, 3/4 de cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta y la nuez moscada. Mezcle con un tenedor hasta obtener una masa ligeramente pegajosa.
- Espolvorea un poco de harina en un plato y extiéndela. Con una cuchara, toma una porción de la mezcla de espinacas y ricotta y, con las manos enharinadas, forma unas 24 bolitas sueltas. Reboza suavemente las bolitas en harina.
- En una sartén grande, llevar a ebullición a fuego medio. salsa marinara hasta que hierva. Añadir la mantequilla.
- Mientras tanto, coloque con cuidado las bolas en agua hirviendo y cocine hasta que floten en la superficie y estén firmes, aproximadamente 5 minutos. Retire las bolas con una espumadera, escurra el agua y transfiéralas a la salsa. Mezcle suavemente para cubrirlas, luego divídalas en platos y espolvoree con el 1/4 de taza de parmesano restante. Sirva con pan.
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